7、蒙上耐高温的保鲜膜，或者盖上一个盘子，防止水蒸气滴入，放入蒸锅中，大火烧开转中火，中火足气蒸12分钟左右即可关火。关火后再焖三分钟开盖，鲜嫩润滑的鸡蛋羹就做好了，即可美美地食用了。以上是关于蒸鸡蛋羹时...

蒸鸡蛋一定要加水吗蒸鸡蛋一般都是要加水的，这样可以放鸡蛋变得更嫩滑，不加水的话蒸出来的鸡蛋太老不好吃。但是，很多人也会用牛奶来代替水，直接用纯牛奶来蒸鸡蛋，这样也是可以的。用牛奶蒸蛋，蒸出来的鸡蛋羹香滑...

以防止蛋液在对其进行蒸制的时候，有水滴滴落到蛋液当中，从而影响到蒸出来的鸡蛋羹口感。除此之外，保鲜膜还能让鸡蛋液中的水分不易蒸发，保证鸡蛋羹蒸出来更加鲜嫩。

在蒸鸡蛋时，要加一点水，然后再白醋，这样就不会不嫩滑，气孔多了。蒸鸡蛋方法：首先准备好需要的材料：鸡蛋、水、白醋、酱油第一步：先把买来的鸡蛋敲碎在碗中，大概敲三个左右，鸡蛋敲好后先搅拌一会儿，拌好后放入...

那叫窝鸡蛋也可以吃

把鸡蛋液表层的气泡搞掉，那样蒸出来的蒸蛋羹表层也会更加光滑细致。第三步：在转杯开始蒸鸡蛋前，你需要提前准备一个锅，在锅里添加一些适当的清水，等着烧开了然后把生鸡蛋装进去，还可以在碗顶盖一个东西或是盖一层...

1、第一步将鸡蛋打入碗中。2、然后用刀将火腿肠切沫。3、用筷子将鸡蛋打散。4、锅里放水，将盛鸡蛋的碗放入蒸盘上蒸。5、4分钟后放入适量的火腿肠沫。6、继续蒸1分钟。7、时间到后取出，放入香油和生抽。8、再撒...

①做鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很关键，最好的比例是1:3，水加的多蒸出来的鸡蛋羹含水多，吃起来就会很嫩滑。②在鸡蛋液和水搅拌均匀后，要用滤网进行过滤一下，然后倒进碗里，整个过程不能有气泡。蛋液有气泡，蒸好...

蒸鸡蛋时需要加水。拓展：蒸鸡蛋的做法：1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。3.把盖好盘子的碗放...

那样究竟该如何蒸出好吃的东西鸡蛋呢！想必大家都知道，蒸鸡蛋的过程当中也是需要加水拌和的，那样加水拌和后，一般大伙儿都可以直接揭锅，但是通过我不断地求教才知道，一位60年大师傅是这么做的，生产出来的鸡蛋比牛奶布丁还...