但如果将猪血先用75-80度左右烧开放凉的温热水浸泡25分钟，让其充分定型且泡出多余杂质，这样最后再来烹饪的猪血就可以彻底做到嫩滑可口且不易碎，腥味也会更淡很多。很多人以为用热水浸泡猪血只是为了加速定型或者焯水去杂质...

1、准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右。还要准备一个炊帚以便搅拌。2、杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结。猪血放净后静置半小时。待血液凝固...

1、冰块凝固法：将盛有猪血的容器中加入大量冰水并参入冰块，少许片刻就可以凝固成块了。2、食盐凝固法：将盛有猪血的容器中加入大量冰水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。3、开水凝固法：大锅水烧开把盆内加了冷...

第一，杀猪血怎么做才嫩?宰猪时准备好接血的铁盘，放预估取血条的1/5冷水，添加一点盐，搅拌，使盐所有溶化。另外也要提前准备一个炊帚便于拌和。宰猪时立即将血收到器皿里并且用炊帚不断拌和避免凝固，接血结束时终止...

第一步，准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。第二步，处理猪血。在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入...

首先我们准备好相关的食材，新鲜猪血若干，韭菜生姜，大蒜适量之后，再准备适量的其它的一些常规的调味品就可以了。第一个步骤，购买回来的猪血放到热水里面注意，这个热水一定要烧开，然后征服大约2到3分钟之后，接着将其捞...

步骤：1、猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可。2、凝固好的猪血切片，韭菜切长段。3、锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水。4、锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果...

1、第一步盆中放入准备好的纯净水和盐，用筷子搅拌均匀。2、然后等待新鲜猪血变凝固，凝固后用刀切成块，如下图所示。3、水烧开，放入猪血，小火熬5分钟然后盖上盖子焖半小时。4、然后捞出浸泡水中。5、捞出沥水，切...

…鲜猪血直接法制作韭菜汤：1.猪血买回家后，先将多余的血水倒掉，灌入清水，泡着备用；2.韭菜切段备用；3.姜3片拍一下，丢入锅中，入1000ml~1500ml清水，一点点酒，煮开；4.水开后转小火、小火，切入猪血，（...

将锅里的水烧开，然后将切好的猪血倒入锅里，用漏勺轻轻把水推一下不要碰到猪血，就捞起来再用凉水过一下，这样就很嫩。