第一步：有可能是因为豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。第二步：有可能是因为凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出...

第一步：有可能是因为豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。第二步：有可能是因为凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果...

1.豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。2.凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。3.内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。4.点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。5.煮开以后不能...

可以通过调节豆浆浓度、调整制作方法来进行相应的补救。一、豆腐脑不凝固的原因豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件，一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳，同时凝固剂如果放的太少，就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状，放的...

影响口感。3、内酯使用冷水在制作豆腐脑的时候，内酯要用凉开水融化，不能用温水或者是开水，水也不能加的太多，加一点冷水将内酯化开就可以了，要是没有用水化开或者是水温不够，就会造成豆腐脑不凝固的情况。

3、内酯要用小量凉白开水融化，干万不能用温开水或是沸水。水也不必加的过多把内酯浓度值给稀释液了，加一点可以把内酯化掉就行，要是没有自来水化掉便会导致颗粒或是絮状物的豆腐花。4、点浆以前一定要把豆桨烧开，...

做的豆腐脑不成块状因为石膏放的量不准。做的豆腐脑的具体操作如下：事先把黄豆洗好、泡发（黄豆的量比做豆浆多一点，约多20%）把豆子捞出来最后再洗洗，就可以倒在豆浆机里了。放温水，到上下水位之间。插线，接通...

1斤黄豆可以磨成8斤豆浆，一斤豆浆加1.25g内酯豆浆煮透沸腾2分钟当温度降低80度-90度把内酯溶解豆浆快速冲入内酯里，不要搅拌。静止15分钟就可以了做豆腐脑不凝固的原因1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。

1,泡黄豆也是有技术含量的，要用软水浸泡一晚上，早晨起来才可以做豆腐花，天气热的时候想着换水预防酸败。2、磨浆要细，豆渣磨两遍。3、豆浆煮沸腾，在煮透二分钟，这时候把8克葡萄糖酸内脂用少许清水溶解放入保温桶里...

那有两种可能：1、盐卤有问题，更换盐卤。2、方法有问题，导致没成型。3、方法：把盐卤装在一个酒壶内，待豆浆煮好后，放在容器内，趁热滴入盐卤，边滴边搅动，豆浆变稠，有麦粒大的小疙瘩时，停止搅动，呆半个小时就...