肠粉底盘要有花生油底的，而且这些都是非常好吃的，非常有用的，还是相当不错的。

2.准备一点花生油和少许花生酱，搅拌均匀。3.在平底盘上刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，使米浆尽量薄一点。4.在米浆上倒一点鸡蛋液，撒一点葱花。5.将平底盘放入开水中，盖盖大火蒸1分钟左右，直到肠粉...

需要用的，不然会发生粘连。我们公司做石磨肠粉是讲究的要薄，而且看起来晶莹剔透，像一张纸一样的。用的是脚底油。

肠粉用粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉都可以做的又滑又嫩。步骤如下：材料准备：130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水、花生油、花生酱、鸡蛋、生抽、蒜蓉酱、平底盘、铲子。1、首先来调...

做肠粉时，可以在花生油中加入适量调和油，这样调配而成的底油便能避免跑浆的情况。再刷底油时，一定要注意用量，用量不对也会导致跑浆。肠粉跑浆的原因：在做肠粉时，经常会出现跑浆的情况，可能是米浆调配错误导致的，若将...

刷油是为了不粘，并且做出来的有油的香味。油底，或者油胶和色拉油混合调和。只用花生油或者其它油都不行，会跑浆卷成一堆。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或...

。3、搅拌之后依次加入少许的熟花生油继续搅拌。4、直到自己喜欢的浓稠度就好了。5、喜欢花生酱里有颗粒的，可以取一部分熟花生米放入碗中中，砸碎成粒状！6、然后把花生碎掺到花生酱里，嘿嘿！就是颗粒花生酱了。

肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。2、锅中倒入适量底油，再将葱...

如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的...