鸡爪子煮一个小时了应该烂了，因为你如果煮一个小时还没有烂，这样的鸡爪子是鸡养的时间太长了。

1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入...

小卖部的鸡爪不会烂，可能是放了防腐剂。鸡爪做法煮:将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。炸:炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。蒸:蒸时加酱料芡汁...

1、用高温水煮5-10分钟不要时间太常然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。3、煮鸡爪的时候不能用...

第五步，半个多小时以后，将盖子打开，往鸡爪；里加入半勺盐，再转大火将鸡爪进行收汁，收汁完成后，到了将鸡爪变软糯的关键步骤了，将鸡爪转到自家的砂锅里，用小火将鸡爪在砂锅里焖煮5分钟左右，记住多做了这一步，鸡...

用普通锅大火烧开之后改为文火用60分钟就会烂，要是用高压锅烧开算时间是20分钟就会烂烀。

鸡爪一般炖一个钟左右就会烂的但是还是要看是什么样的鸡爪如果是冻鸡爪在超市买的冻货的话剪了洞很容易就会煮烂的！

第二个就是盐不要放太少，盐放少了没有味道。第三个就是煮熟后要在汤中浸泡。掌握好这三个注意事项，都可以在家制作出美味不烂的鸡脚。鸡脚制作的大多是熟食或者炖菜，冷菜。很少有做成炒菜的。

煮熟的鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好，有嚼劲。煮鸡爪的时候，时间不宜过长，时间过长的话，会导致鸡爪的表皮肉质有些松软，不太好吃。还有就是煮的时间如果过短的话，那么鸡爪本身的腥味就会变得有些严重。在做鸡爪的...

加水，盐，鸡精，白糖。盖上锅盖，小火炖45分钟后大火收汁，出锅摆盘即可。20分钟左右。做法：鸡爪子一袋、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、啤酒。1、先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十...