1、特高筋面粉：蛋白质含量最高，含有约14%以上。不管是筋度以及粘度，都是比较一般的面粉。最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足食物。可以在出售新鲜蛋面的店铺买到特高筋面粉。2、高筋面粉：含有约11.5到14%...

三种面粉的区别就在于口感不同、使用方法不同。市面上的面粉虽然品牌很多，但大多分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉这三种对于不会做饭的新手来说，刚开始看到这些面粉都会感到奇怪，这些面粉究竟有什么区别呢？我们又应该如何...

1、特高筋面粉：蛋白质含量最高，含有约14%以上。不管是筋度以及粘度，都是比较一般的面粉。最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足食物。可以在出售新鲜蛋面的店铺买到特高筋面粉。2、高筋面粉：含有约11.5~...

派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。石磨面粉StoneGroundFlour通常是我们包包子、包饺子、蒸馒头时所用到的面粉，是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。经过低速研磨，低温加工，不会...

1、特高筋面粉含蛋白质是所有面粉中含量最高的，因此论筋度及粘度，都是较一般的面粉；最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。特高筋面粉可在出售新鲜蛋面的店铺找到。2、高筋面粉筋度大、粘牲强，比较...

2.低筋面粉低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%---9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。3.中筋面粉中筋面粉是介于...

高筋面粉和普通面粉区别有：蛋白质含量不同、颜色不同、吸水量不同、特点不同、用途不同。1、蛋白质含量不同：高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间，而普通面粉，也就是中筋面粉，蛋白质含量一般在8.0%-10....

颜色比一般面粉要黑可以看到有粉碎的麸皮在里面做出来的面包体积会较小、组织也会较粗。面粉的筋性不够，因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。可以制作各类法式面包。普通粉，上白粉，特一粉，馒头...

1、外观不同：低筋面粉呈亮白色，普通面粉所呈现颜色较深。2、原料不同：低筋面粉原料是软质小麦，普通面粉原料是硬质小麦。3、面筋含量不同：低筋面粉含量22%至26%，普通面粉的含量在29%至32%。4、用途不同：低筋...

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，...