炸鸡裹粉的做法:主料:鸡胸肉1块调料:新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺做法步骤:1、鸡胸切成比小手指略细的条,往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。2、抓匀后腌制10分钟。
由面粉、淀粉、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1,泡打粉根据面粉比例来放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外,会参少量的玉米粉进去。炸鸡的裹粉技巧:1,裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易...
炸鸡裹粉配方需要准备面粉、土豆淀粉、花椒粉、盐、白胡椒粉等食材,具体步骤如下:1.将面粉和土豆淀粉以2:1的比例混合,加入花椒粉、盐和白胡椒粉,拌匀备用。2.将鸡肉切成小块,用葱姜水浸泡去腥,捞出沥干水分。3...
1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟;2、鸡蛋打散,加清水,面粉调成裹粉,把腌好的鸡腿裹粉;3、待裹好粉后,烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起即可。
2、裹粉全过程:(小麦面粉:吉士粉:麻辣炸鸡粉=2:1:1)1)上裹粉前需保证原材料表层充足潮湿,但务必控干,不然裹粉不容易匀称。2)裹粉时将原材料埋进调准的粉内,十指捏住原材料两边往同一方向用劲滚翻揉压5...
韩国炸鸡裹粉配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香...
炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1。泡打粉的用量根据面粉比例添加,通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。此外,炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。...
腌料配方:葱,姜,辣椒酱。番茄酱。盐,味精。鸡精。白酒,糖,胡椒粉,鸡蛋,生粉。花椒水。裹粉配方:炸粉和上色粉。炸鸡:炸鸡,很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,...
鸡肉腌料配方:1、酱油黑椒腌料:鸡肉500g,酱油10g,料酒5g,盐1g,淀粉3g,黑胡椒粉适量2、蜜汁蒜香腌料:鸡肉500g,蜂蜜15g,盐2g,蒜瓣两瓣切碎,芥末5g,黑胡椒适量3、蚝油黑椒腌料:鸡肉500g,蚝油10g,酱油5g...
加入吉士粉的作用:吉士粉色泽呈浅黄色,加入可以使炸出来的鸡块色泽金黄,而更为重要的作用就是:使炸出来的鸡块松脆而不软瘪,即使鸡块放置的时间较长也会保持较好的酥脆度。肯德基炸鸡裹粉配方做法食材:炸鸡裹粉、...