厨师：热炒、凉菜、面点、配菜、蒸菜、打荷、水台（负责宰杀，大点的酒店都有）灶台分为厨师长然后依次排列热炒师傅头灶二灶依次类推，凉菜包括凉菜老大、二凉和学徒面点和配菜都是一样，蒸菜一个人。各个岗位需求按餐厅面积...

后厨一般分为炒锅师傅，打荷师傅，切配师傅，水台师傅，蒸箱师傅，凉菜师傅，这几个岗位，打荷的就是负责师傅炒好菜放到相对应的容器里面，在做一些盘头装饰一下，切配的负责把原材料改刀好储存起来。

厨房管理人员岗位有：厨房经理，行政总厨；***管理人员为各厨房厨师长，各部门主管或领班；各岗位生产操作人员，工种一般分为：后灶－（烹调、炉灶）；砧板－（红案、水案、切配）、；蒸炖－（干料涨发、看蒸箱、熬汤...

饭店后厨都有勤杂工，洗碗工，切配工，炒制等等职位，这四个职位缺一不可。\r\n1、勤杂工：蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。\r\n2、...

西餐厨师的职位主要分为，西餐主厨、餐副主厨、西餐厨师、助理厨师、西餐学徒。西餐主厨：是掌管厨房的大厨师，主厨负责管理厨房，包括计划菜单，订购食品原料，指挥和协助后厨烹饪工作。餐副主厨：负责辅助主厨管理酒店相关事宜，...

总厨，副总厨，厨师长，副厨师长，1234567灶（如果有这么多，当然有的酒店不分），配菜（砧板），开生（5星一般单有个总的加工间厨房），面案（白案），冷菜间（一般有个副厨师长带几个厨师）等，就想到这么多。

其日料店后厨分为两个主要岗位：主厨和副厨。主厨负责负责菜肴的烹饪，以及管理厨房的运作，确保厨房的卫生和安全。他们还负责组织厨房的工作流程，确保厨房的运作顺利，并确保菜肴的质量。副厨负责烹饪菜肴，并协助主厨管理厨房...

（8）传菜。传菜区域在厨房中起调度作用，是连接后厨与前台的纽带。工作内容包括：及时将厨房加工好的菜点传送到前台，及时将前台顾客反映的情况反馈给厨房，同时将厨房菜点供应情况反映到前台，使前台和后厨信息及时准确地传递...

1、传菜员，海底捞后厨分很多岗位，比如传菜员，配菜员，洗碗，传锅，清台，工资都是多劳多得，其中传菜岗位最好，传一件菜计件工资。2、火锅师傅，负责火锅的制作和调味，需要具备一定的厨艺和调味技能。

传菜员。海底捞后厨分很多岗位，比如传菜员，配菜员，洗碗，传锅，清台，工资都是多劳多得，其中传菜岗位最好，传一件菜计件工资。海底捞是新型火锅的一种，菜品丰富且可以自由选择，价格比传统火锅实惠，更受年轻人喜欢。