菱形块切法是斜切一段一段的。食物去皮，斜切去头，斜切成一段一段的。斜切面平放在案板上后竖切，切出来就是菱形斜切去头，斜切成一段一段的，斜切面平放在案板上后竖切。切菜的基础刀法1、首先谈谈第一种是直刀切...

1、将土豆削去外表，用清水冲洗干净，立在案板上。2、用刀切掉土豆的两面呈平行状后，土豆成为椭圆形扁片。3、再将土豆另外两面也切成平面，此时的土豆成为长条状。4、将土豆两边切掉，切的时候不再是直刀下来的两个直角，...

土豆菱形片的切法：1、右手握刀放在土豆上，左手按照土豆的顶端。2、右手握刀来切土豆，左手按住土豆的顶端开始随着右手切的节奏来转土豆。3、在右手握刀下土豆的时候，左手按住土豆的顶端面积也变的小了。4、在右手和左手...

3、菜刀和辣椒条成45度斜角夹角，顺序切开即可成菱形。

【操作方法】：将原料平铺用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，由于剞法不同加热后所形成的形态也不一样。做菜和练功夫一样，...

先切长方条状，然后再斜切块状再竖起来切片就是菱形了

2.将黄瓜切成大小一致的小块。3、斜线直刀，切成厚片；如果想钻石形状更明显，可以用刀切的角度大一点。4.将切好的黄瓜平放在砧板上，切口朝上，然后切成片，即菱形。5.把所有的黄瓜切成薄片，装盘，然后煮熟。黄瓜的...

1、首先，把生姜的不规则突起给切除掉。2、然后把生姜的外皮给切除掉。3、这样，剩下的姜就很规整了。4、沿着生姜的长轴切成长片。5、斜刀继续切长片，这样就切出了很多截面是菱形的生姜小块。6、把截面是菱形的生姜...

切菜的26种刀法：整形鱼的花刀鱼鳞形花刀鱼鳞形花刀是用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹，从侧面上看，呈横着的“人”字状。加工时，刀不要离开鱼体，连续推拉至鱼尾为止。这种刀法刀口越深越好，但不...

12、最后一种刀法反刀切，这种也比较好学，切芹菜，马蹄葱，都可以用刀，刀身倾斜，把原来切断，形状类似菱形，这种刀法也比较好掌握。以上这些都是家庭常见的刀法，多加多加练习都能掌握，怕切手了还可以用防切手器来避免...