这或许是你在烤的过程中的时间控制不好或者火候没控制好。肠丁下油锅后，表面很快在高温下脱水固化，形成了一层密闭层。里面的水分受热变成水蒸气后，体积变大，要膨胀，但外面是一层不透气的密闭层，蒸气出不来，内部压...

炒的久了水分失去肯定变皱巴巴，烤肠的最佳烤制时间是30分钟之内，如果30分钟之内出现皱皮或表面没油很显然是烤肠质量问题。要知道肠衣好的话吃起来皮薄好吃。

烤肠是需要风干的丶灌肠多少也有说道！

烤肠的弹性于肠衣、肉馅的质量是密不可分的！想让烤肠有弹性应该选择优质纯天然的羊肠衣，羊肠衣要用料酒浸泡三十分钟（时间不能短，浸泡的时间不够会有羊膻味，影响烤肠的味道），然后用清水反复冲洗4次以上。调味料可以...

这或许是你在烤的过程中的时间控制不好或者火候没控制好，所以他烤出来的烤肠口感就不怎么结实很松散。

因为烤的温度较高，时间较长。并不是烤肠机的问题，跟销量也有关系，烤肠虽然是肉做的，跟家里炒菜一样。炒的久了水分失去肯定变干。烤肠的最佳烤制时间是30分钟之内，如果30分钟之内出现干皮或表面没油很显然是烤肠质量...

中小火。不要让水沸腾。肠浮上水面后可以关火，取出晾凉后，放入冰箱冷冻室6想吃的时候，从冰箱拿出解冻，平底锅放少量橄榄油，把肠煎透就可以吃了。如果有烤箱，150度，烤到肠里面的油滴答出来就OK啦。

烤香肠方式1.必须把包的外皮用牙签扎几个洞2.放在烤炉上烤，要边翻边烤

回缩因为边缘表皮失水.烤肠的表皮相对于内部来说,本来就干燥些.甚至有很多种类的烤肠表皮本来就是一层硬硬的瘕.表皮相对于内部来说,吸水性能差.失水性能虽然也差,但整个烤肠的失水,还是主要通过它.当烤肠被油煎或者被加热的...

香肠晒干了，会扁的。因为里边的肉。水分。晒干了，所以他不饱满，会干，因为家里装的香肠跟。外边用机器装的香肠。是两码事，家里边的肠子比较粗，所以它会瘪。收水大外边的香肠卖的。肠子非常的细输水也小，所以比较...