银耳怎么泡发步骤如下：1.用凉水泡发：如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。2.用温水泡发：...

如题，我想知道:哪里的银耳最好?

之所以出现用硫磺熏银耳乃是不法商贩为了追求银耳的外表美观与延长保质期。经硫磺熏过的银耳表面雪白，光泽度好，保质期长。新鲜的银耳自然烘干后，颜色是偏黄的，泡水后变回天然的白色。硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道；...

用硫磺熏完的白木耳，色调看起来洁白如玉，但白得单纯，基底部红色的根处地区色调也偏浅，甚至是呈淡黄色。尤其是有白黄质感，越向里边色调反倒发黄，差不多就是硫磺熏完的“毒白木耳”。因为这样的白木耳一般是由色调比较...

银耳怎么选:银耳又称“平民燕窝”,它营养丰富,是滋阴润燥的佳品,但是有些商家售卖硫磺熏过的银耳,这样的银耳虽然看起来干净,但是对人体健康危害很大。无熏硫银耳:泡发前通体金黄,有清香,泡发后还原白净,重量增加约12倍。熏硫银耳:熏...

另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的。4、泡发：可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后食用，由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。

4、从味道上看，选购时可取少许试尝，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。另外，银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。受潮后的银耳潮湿发黏...

好的银耳质地脆，晒得干，容易放，重量轻。泡发后，用手轻轻一碰，银耳小朵就能掰掉，不好的银耳是扯不断的。三闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，和蘑菇的味道类似，用硫磺熏过的银耳倒是有刺鼻的硫磺味。四尝：优质...

挑选银耳基本法则是一闻二看三捏，一闻有没有硫磺熏后的刺鼻气味；二看颜色，太白或者太黄都不好（太白的银耳也许卖相好看，但很有可能是不良商家经过硫磺熏制而成，太黄有变质的可能性），根部最黄四周逐渐变白的最好；...

第1个步骤就是看，挑选银耳时，首先要看它的颜色，现在很多人都知道，颜色过于发白的干银耳是不能买的，因为很大程度上这种银耳食用硫磺熏制的，毕竟有的卖家还是会偷偷地这样做。颜色过白的银耳不能选择，同样的银耳过于...