您好！北京烤鸭始终都是使用果木烤制，说是有果木的清香。个人认为，电烤最棒。没有烟熏火燎的味道。煤气烤会有煤气味，不是特别好！

现在用电的方便，用木炭的好，但是不方便使用，并且成本高。用果木炭烤鸭的好处就是原汁原味味道好，因为烤鸭并不是热量烤熟，而是木炭发出的红外线炙熟，这是其它东西无法替代的。果木炭主要是以苹果、梨木等果木烧制而成。

一般来说都觉得碳烤的好吃点碳烤的更需要技术，电烤的就没有什么技术含量

食品安全方面建议电烤；从卫生上来说，碳烤的烧烤过程中有很多碳灰会附着在食物上，有洁癖的慎重综合来说，想吃味道选碳烤（但要注意食用频率和量）；想吃干净卫生就电烤！看个人喜好吧。

炭火烤肉和电炉子烤肉，相比较来讲炭火烤肉更好吃一些，更有肉的味道。我们来看一道炭火烤肉的做法。炭烧琵琶鸭做法琵琶鸭的做法有很多种，下面介绍一种炭烧琵琶鸭做法步骤：材料：白鸭1只。味料：烧鸭料30克，皮水适量，...

果木炭优势：原汁原味口感更好。电动优势：干净卫生，口感稍差。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用...

从意义上来讲是碳的烧烤好。但是从食品卫生角度去讲是电的卫生。但是总的来讲一个月最好不要食用超过2次！

有区别，味道不一样，用木炭烤出的有木炭味，最好不用煤气烤。用电烤的没味，正宗的还是用木炭烤，好吃。

煤气好，火大受热均匀，烤出来的鸭子味道卖相好

这三种还是碳烤的好吃就像烤串一样电烤和碳烤就俩味现在最新型的是泥炉子能推动做出来的鸭子不肥不腻不泄口它的外观还特别吸引人这种炉子也能做烧烤鸡脖鸡头鸡腿五花肉之类的...