1、可以在炸物上裹上一层淀粉，吸油会减少。2、或者把油炸后的食品放置在吸油纸上面，用来吸附油脂。3、用煤气温度控制在油温120度，减少油脂的融合。

采用“高压油炸”对高水分食品有利，因为它可以提高油温和缩短油炸时间，既能减少水分的散失又能降低吸油率，使制品多汁酥软。但是，上浆（粉）者不宜采用此法，因其口感不如“常压油炸”酥脆，此类食品宜采用“真空油炸”...

1.控制温度：在炸食品之前，请确保油的温度达到适当的炸温度。一般来说，炸油的温度应该在170-180摄氏度之间。如果温度太低，食品会吸收更多的油，如果温度太高，食品会烧焦。2.不要重复使用油：重复使用油会使油变质...

可以裹上一层淀粉比较好吸油少，再就是炸东西的时候有必要用高温油复炸一下这样会把油逼出来一些会感到油少点。

第一种：炸鸡柳将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择，我...

沥油：想要炸物吃起来不油腻，起锅后一定要记得沥油，除了放在网架上沥油，稍微冷却后也能移至纸巾上吸油。静置不动：食材下锅后，记得不要急着筷子拨动或用锅铲翻搅，这样容易让食材表面沾裹的炸粉在未凝固前脱离，一定...

1、尽量在油热时出锅，用漏油勺把油漏干净，不要直接放在容器内，会造成油腻感。2、炸两遍，先低温油炸再高温油炸，炸两遍不会吸入更多的油，营养也不会损失更多。还能把油逼出来，让油更少。第二遍炸的时间短，也不...

米粉面糊可以使得炸出的食物不吸油还脆。由于米粉本身低油低脂，而且面糊中加入了适量的玉米淀粉或薯粉等淀粉类食材，其又能很好地吸收水分并形成脆皮，还可以起到保润的作用，以致于可以让炸出的食物保持口感脆嫩，同时不会...

首先可以调一个稍稠的挂糊，将食物裹住，可以避免食物内部油份过大，其次炸完后放置在吸油纸上即可。下面以油炸蘑菇为例介绍做法：准备材料：蘑菇200-300g、食用油适量、鸡蛋1个、自制椒盐（最后撒在炸好的蘑菇上面）适量...

问题五：怎样才能把油炸茄子的油尽量去除茄子是最吸油的蔬菜，尽量不要用油炸，炸后只能用炖煮的方式去除茄子吸取的油脂。问题六：怎样让茄子不吸油及怎样科学吃茄子茄子非常吃油，这一点大家都知道。人体摄入太多油也...