酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，而要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了，以免造成浪费。在使用酵母的时候我们可...

添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。添加少许牛奶，可以提高成品品质。添加少许酸奶，能让...

2、缩短发面时间：揉面团的时候，如果酵母放多了，给面团发酵的时间就要缩短，避免面团发酵过度。3、增加面粉：可以增加一些面粉，这样平均一下，酵母的发酵作用就会减弱了。

酵母在发酵的过程中会产生有机酸,发酵时间越长酸味就会越明显,而对付这种发酵过度的面团,最有效的方法就是在里面加入食用碱。首先取一只小碗,在里面放入一小勺食用碱,接着再倒入适量的温水将其化开。3.将发酵过度的面团...

如题，我想知道:蒸馒头时酵母粉放多了怎么办

一般一小袋可以发5斤面。如果酵母放多了，可以往面团里揣干面，扎温水。

发面酵母粉放多了，可以拿出单独放下次用，也可以再加些面。如果两者都不想做，可以继续和面，发酵时间短了一些照样蒸馒头。

多放了无非就是发酵的速度快了，做出馍来酵子味道重些而已，个人认为没有大碍。可以正常食用。（不会发酸，放碱面与否不重要）。

放入适量的水。在加入了温水之后可以提升酵母的活性，同时也可以试酵母中的蛋白质变的更为舒展。正常的面团发酵的时间在三个小时左右，但是若酵母放少了，那么发酵的时间可以延长到五个小时，这样发酵效果会更好，待面团发酵...

做馒头时酵母放的太多，没有多大影响，酵母是天然活性微生物，加多了就是使面团发酵发得快些，发酵的时间缩短，没有有害影响。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖...