1、酵母、发粉的量可以少放一些；2、缩短发酵的时间；3、放入冰箱冷藏，降低酵母活性油条

1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。

你好，做油条的面讲究的是三矾二碱一点盐。这种面不需要发酵，所以，应该是你置放时间太长了。建议你将放了一晚上的面做成发面饼吃吧，避免浪费。

以后你没有炸油条的话，面会发酸。然后炸出来的油条不好吃，所以你再加一点面再揉一下重新发酵。炸出来的油条特别好吃也特别脆，如果面多炸油条用不完，你下次还可以继续使用就不用，加酵母粉就可以。

在发酵的面团里，面发过头了人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

将面擀成溥溥的片，再改成巴掌大的片，然后随意在面皮上划二刀，下油锅炸，当面皮浮上来而表面上有泡泡时就可以出锅了。又香又脆的这个叫油饼

首先要收起来，在上面轻轻的抹一层油，用柔软的塑料布盖严实，收入冰柜保鲜存放，三天基本没事。如果时间过长，面会醒的很软，拿在手里往下流的感觉，但是拉面剂子的时候又拉不动，像皮筋一样。如果是早餐店剩下的面过...

这种情况一般可以放在电冰箱冷冻室贮存，切记一定要冷冻，不可以冷藏。

你好，不可以，炸油条添加香甜泡打粉，违法！最好用的无矾油条膨松剂就是泡多源A型，油条蓬松个大、外酥里软、凉了不发硬。淘宝有卖。

特点：表面金黄，体大酥松。注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，...