你好，1、准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。2、分离蛋黄和蛋白，把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。3、包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐。4、包装好后...

1、第一步把准备好的熟的鸭蛋黄上喷上适量的白酒，放入烤箱烤3分钟，温度是200度。2、烤的时候把准备好的豆沙分成小份，放一旁备用。3、鸭蛋黄烤好后放入豆沙中，搓圆。4、然后碗中放入准备好的低筋面粉和猪油，用手...

1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好...

1、首先先用适量白酒腌制咸蛋黄10-15分钟。2、然后再将腌制好的咸鸭蛋黄放入烤盘，如图所示。3、这时候，再把烤盘放入烤箱，180°C烤5分钟左右。4、烤了两分钟之后，拿出来翻个面，再继续放进去烤3分钟即可。5、时间...

蛋黄酥的制作方法：主料：猪油80克、中筋面粉120克、低筋面粉90g90克、豆沙300克、鸭蛋黄12颗。辅料：清水42克、白砂糖35克、鸡蛋黄2个、黑芝麻适量。步骤：1、将鸭蛋黄摆入烤盘中，喷上一层高度白酒，然后放入提前预热...

烤箱烤咸鸭蛋黄用180度的上下火烤大约6分钟即可。蛋黄取出时，湿漉漉的，去掉上面的那层膜，先用手抹一遍，再用厨房纸再抹一遍，这步很重要。那层东西包进去，蛋黄酥不好看也很腥。抹掉膜后，晾一下，然后入烤盘，喷上...

如题，我想知道:蛋黄酥的咸蛋黄怎么做

【总结】：混酥面版蛋黄酥和面时，黄油要打发成乳白色，加入鸡蛋后需要快速搅拌，要把鸡蛋打进黄油中。不能用慢速搅拌，慢速会使鸡蛋和黄油油水分离，再烤的时候黄油会溢出。放入面粉后要抓匀，尽量不要揉，揉面容易把...

油酥：低粉120克、猪油60克。内馅：红豆沙216克、新鲜咸蛋黄6个。2、新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。3、猪油软化，粉过筛，将油皮材...

一般来说制作蛋黄酥都是使用新鲜咸鸭蛋黄，不过也有用咸鸡蛋的，但市面上的咸蛋一般都是用鸭蛋制作而成。鸡蛋跟鸭蛋相比而言，鸡蛋没有那么多的腥味，熟鸡蛋的口感也比较嫩，不管是煎荷包蛋还是鸡蛋羹，都是很好吃的家常菜...