1、蛋糕的面粉可以用淀粉代替，或者是杏仁粉之类的，但是严格按照烘焙配方的各种材料，食材的比例是非常重要的，且食材缺一不可。一般做蛋糕都用低筋面粉，这种面粉做出来的蛋糕口感更为松软细腻。2、做蛋糕时，该使用蛋糕粉...

蛋糕粉就是低筋面粉，你可以选用普通面粉代替蛋糕粉就可以。家庭做没有蛋糕粉有很多种办法可以代替蛋糕粉，可以把面粉放入碗中封上耐高温保鲜膜，蒸锅蒸制二十分钟左右就可以给面粉断筋代替蛋糕粉。普通面粉掺入适量玉米淀粉也...

蛋糕粉的劲道低点，是低筋粉我们平时吃的是普通粉像饺子粉，劲道高点，自己吃的可以随便

面包粉可以代替高筋粉使用。面包粉虽然不等于高筋粉，但两者所含成分差别不大，只是作用及其效果不同。面包粉质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。而高筋粉的蛋白质含量在12%以上，比面包粉要高一些。使用高筋粉能够增加...

蛋糕粉可以用普通面粉代替吗面粉并不能完全代替蛋糕粉，但如果家里没有蛋糕粉，可以用面粉制作，只不过做出来的蛋糕口感可能不是很好，且制作过程中，会出现失败的情况。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按筋力强弱分为高筋...

派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。5.富强粉富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。6.全麦面粉全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤。保有...

做面包类的可以用普通面粉代替高筋，但是要做蛋糕类的高点，则不可以用普通面粉替代低筋粉，而可以使用普通面粉加淀粉（比例：4:1）来替代低筋面粉来做蛋糕。

所以，在购买时，一定要注意包装袋上的原料比例，是否有添加的东西。如果买不到底筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。高筋粉和面包粉的区别高...

可以用普通面粉代替低筋面粉或高筋面粉做饼干，做法如下：准备材料：鸡蛋2个、白砂糖45克、普通面粉75克一、将鸡蛋蛋清分离，分别加入白砂糖。二、将蛋黄搅拌均匀，将蛋清打发，倒入蛋黄，搅拌均匀。三、加入低筋面粉，过筛...

做蛋糕要用低筋面粉，如果没有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉属于面粉的一种，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大...