把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时把糯米洗干浸泡半个小时,沥干水份把所有的食材全部放在一起,然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好,并静置半个小时左右然后把混合好的八宝料放进鸭肚子...
八宝鸭的做法1、把肥鸭洗干净,去掉鸭脚,切开背脊,整只放入开水锅里煮一分钟,捞出沥干,在鸭身上涂抹上酱油。2、把瘦肉、火腿、鸡肫、栗子洗干净,切丁,虾米和莲子洗干净,然后加入绍酒、白糖、味精和酱油拌匀。3、...
1、把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时。2、把糯米洗干浸泡半个小时,沥干水分。3、把所有的食材全部放在一起,然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好,并静置半个小时左右。4、然后把混合好的...
八宝鸭的做法步骤:1、将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干;2、在鸭身上抹上酱油;3、将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,
02将鸭子洗干净,同时从鸭子肚子上划一个口,把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出,并将鸭体内冲洗干净。03将胡萝卜、肉、火腿和香菇洗干净后剁细,不用剁得太细,胡萝卜可以切成颗粒状,然后放在一个碗里加入调...
做法1、火腿、鸡肫、香菇、冬笋均切成丁。肥鸭治净,从脊背剖开,拆去骨架,斩去翅尖、爪、下入沸水锅中焯去血污捞出。2、火腿丁、鸡肫丁、香菇丁、冬笋丁、干贝、虾仁、莲子、青豆放入容器内,加入全部调料(不含湿...
做法:1、母鸭宰杀洗净后,整料出骨。洗净后,抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。2、糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀,入碗加水淹没,上笼蒸烂。3、金钩泡胀...
糯米鸭(八宝鸭)的做法买来的鸭子处理好冲洗干净沥干。用盐、蒜片腌制,盐要抹均匀些,用蒜片擦遍整个鸭子,包括鸭子内腔。腌1一2个小时,盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳套在脖子处吊起凉干。
3、炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即历史文化编辑1.八宝鸭是上海名菜,以上海...
八宝鸭的制作材料:主料:肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。八宝鸭的特色:成菜色泽红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜。教...