把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水份把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右然后把混合好的八宝料放进鸭肚子...

八宝鸭的做法1、把肥鸭洗干净，去掉鸭脚，切开背脊，整只放入开水锅里煮一分钟，捞出沥干，在鸭身上涂抹上酱油。2、把瘦肉、火腿、鸡肫、栗子洗干净，切丁，虾米和莲子洗干净，然后加入绍酒、白糖、味精和酱油拌匀。3、...

1、把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时。2、把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水分。3、把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右。4、然后把混合好的...

八宝鸭的做法步骤：1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干；2、在鸭身上抹上酱油；3、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，

02将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。03将胡萝卜、肉、火腿和香菇洗干净后剁细，不用剁得太细，胡萝卜可以切成颗粒状，然后放在一个碗里加入调...

做法1、火腿、鸡肫、香菇、冬笋均切成丁。肥鸭治净，从脊背剖开，拆去骨架，斩去翅尖、爪、下入沸水锅中焯去血污捞出。2、火腿丁、鸡肫丁、香菇丁、冬笋丁、干贝、虾仁、莲子、青豆放入容器内，加入全部调料(不含湿...

做法：1、母鸭宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。2、糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。3、金钩泡胀...

糯米鸭（八宝鸭）的做法买来的鸭子处理好冲洗干净沥干。用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳套在脖子处吊起凉干。

3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即历史文化编辑1.八宝鸭是上海名菜，以上海...

八宝鸭的制作材料：主料：肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。八宝鸭的特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。教...