制作方法1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。2、...

第一。（上面使有用的水就是凉水，主要是让盆中的肉以后咸味适中，看看肉上有没有无盐处，白酒10斤肉有三量白酒都够了：将腌好的猪肉拿出洗干净，把剩下的盐一起倒入盆中。第四。第三，然后翻肉，在同一盆中，花生壳...

把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时。

1、猪肉洗净，放入准备好的盆中；2、将食用盐，花椒放入锅中炒热（食用盐的用量随猪肉而定）；3、将炒热后的食用盐均匀的涂抹在猪肉上，然在盆中腌至3~5天；4、将腌好的猪肉拿出，沥干盐水；5、如果是想要咸肉，...

腌制腊肉的盐，最好去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香，如果没有就用我们炒菜用的盐也可以，用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右的盐。要把盐均匀地抹在肉上，抹...

2、今天老刘就来分享一下腌咸肉的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）4、将大葱切成葱丝、生姜切片5、猪肉放入盆中...

水煮咸肉的做法1.将腌好晒干的咸肉，放温水中浸泡4个小时左右，泡去多余的盐味请点击输入图片描述2.清洗干净后放入锅中，加适量清水，不用放葱姜料酒等调料的请点击输入图片描述3.加盖大火煮开后，转小火煮请...

5、白酒。6、把白酒均匀抹在肉上。7、再抹盐，密封放冰箱里3天左右。8、三天以后拿出来吹晒，我建议冰箱里拿出来洗一下再吹晒，这样不会太咸。9、放在外面大概10来天，吹干了就可以了。10、阳台各种腌。11、把咸肉...

三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽...

这里必须要说一点，那就是白酒千万不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。在腌...