制作方法：1、将嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷);2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

处理食材：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒、少量生抽和胡椒粉腌制15-20分钟。蘑菇清洗干净，大的可以切成小块。姜蒜切片，葱切段备用。焯水：将腌好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炒香：锅中加入适量油，油热后放入姜片、蒜片和葱段炒香，然后加入...

做法步骤 1、整只鸡洗净剁成小块 2、干香菇温水洗干净，再准备一大碗温水泡发 3、锅中加冷水，加生姜，葱段，料酒 4、加入鸡焯水 5、捞出沥干备用 6、锅中加菜籽油，加入生姜大蒜爆香 7、加入鸡肉翻炒 8、炒干水份，表皮收缩 9、加入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒 10、准备砂锅，砂锅里加入泡干...

1、三黄鸡用清水洗净，再用刀切成块，把香菇用清水干净，用刀切块，清水浸泡一下备用.

步骤：1、鸡腿剁块。2、冷水下鸡腿。3、放料酒去腥。4、鸡腿焯水，撇去血沫。5、焯好水的鸡腿，捞出备用。6、锅中放油。7、放入葱姜八角炒香。8、放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。9、加一勺生抽，煸炒。10、再加一勺老抽，煸炒上色。11、上色后，加入清水。12、盖好锅盖，炖煮20分钟。13、...

——“香菇炖鸡”之烹饪流程—— 【食材】 【主料】:土公鸡500g、香菇6个 【配料】:生姜、蒜子、八角、小葱、干辣椒 【调料】:料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、陈醋 【开始制作】 ①: 第一步: 把土公鸡清洗干净后,切成块状,放入大碗中,加入温热水,热水要全部盖过鸡肉,侵泡30分钟。 ②: 第二步: 香菇...

先在鸡肉上撒上淀粉，然后用手多抓上几下，淀粉的粘性可以把鸡肉表皮上的脏东西带出来，然后用清水冲洗干净，接着用清水泡上20分钟，中途换2-3次水，这种泡水的方法可以有效的把鸡肉里的血水泡出来。泡好后用清水冲洗一下把水沥干。2、香菇的处理方法 用于炖鸡汤的香菇一定是用干香菇，只有干香菇...

准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗...

【材料】鸡肉：1只（约1000克），宜选用土鸡或者三黄鸡，肉质更加鲜美。香菇：10朵左右，根据个人口味可适量增减，干香菇需提前用温水泡发。姜：几片，用于去腥提香。葱：1根，切段，用于增香。料酒：适量，用于去腥。生抽：适量，用于调色调味。老抽：少许，用于调色。盐：适量，根据个人口味调整。...

将鸡块放入锅中，倒入足量的水，加入小葱、姜片、大枣、枸杞、香菇，再倒入一些料酒去腥味，少点醋，可以让肉更嫩更嫩 . 先大火煮10分钟左右，然后盖上锅盖改中小火慢炖一个小时左右。 盐要等鸡汤煮开后，再放入盐，再煮10分钟才出锅。 将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上香菜即可食用。一道菜的好坏...