主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。2.放一盘中用以上调料拌匀3.腌一天后取出，在每条...

广式腊肉调料配方10斤1、选猪肉购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。2、做法找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把...

八角30克花椒20克香叶30克桂皮30克小茴20克陈皮5克米酒一瓶（汾酒、曲酒、高度米酒都行）做法及技巧：一、首先您要准备一个干净的酒瓶或有盖子的玻璃瓶，我直接用家里的酒瓶了，不用清洁，喝完的酒瓶沥干直接浸...

拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格，确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。...

广东腊肉byInness猫【详细做法】1、买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。倒入白糖、白酒，用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。2、再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。3、第二天将肉扎上...

自制腊肉的做法步骤1五花肉2备大盆，准备腌制工作；3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制...

广式腊肉的做法图文教程：1、把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴!2、用温开水烫一下五花肉(图1和图2)。3、沥干水分(图3)。4、撒上盐，在五花肉面上抹匀(图4)。5、倒入白酒，拌匀(图5)。6、倒入生抽...

准备材料:五花肉第一步:做广式腊肉最好是用肥瘦相间的五花肉，可以买回来再切成1.5至2厘米宽的小条，不会切或怕切得不好看，最好让卖猪肉的摊主帮忙切好，再带回家。第二步:将切好的五花肉放入盆里，...

10斤广式腊肉调料配方和做法如下：用料：五花肉5000克、生抽150克、老抽110克、白糖52克、白酒57克、红烧汁37克。1、广式腊肉的肉切块要切的窄，便于入味。2、倒入生抽，老抽，白糖，白酒，这次还放了一点红烧汁调色。3、...

食材明细五花肉数条盐适量白糖适量生抽适量老抽（也可不加）少量米酒适量咸鲜口味其他工艺数天耗时普通难度自制广式腊肉的做法步骤1五花肉不用清洗，用刀把猪皮刮干净，然后在肉条的一头拴好绳圈；之所以不...