第一步:面粉中加入酵母粉,白糖促进酵母发酵,慢慢倒入凉水,边到边用筷子搅拌,搅成没有干粉的面絮之后下手和成光滑的面团,盖上保鲜膜密封醒发至原先的2倍大,现在的气温比较高,一般一个小时左右就可以发酵好了,发酵好...
一:蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不...
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点,一定要用凉水...
包子的发面方法如下:材料:中筋面粉、酵母粉、水。1、用水将酵母粉化开我们在化开酵母粉的时候最好是使用温水化开,但是温度不要高于47摄氏度,不然会抑制酵母的生长,达不到发酵的目的,所以最好是用温水化开,至于...
4、面团醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉搓排气,充分揉均匀后揉成长条,再分成大小均匀的小面剂,取一个小面剂,擀成中间厚边上薄的包子皮,包上馅料收紧口。5、全部包好后,找一块干净的布把包子坯...
2,面团发酵好没有,一定要看发酵状态,而不是时间。那么,发酵好的状态就是,体积明显两倍大,手指戳下去,洞口不回缩,然后撕开有丰富的蜂窝组织,说明面团已经发酵好了。3,蒸包子不需要非常用力揉面排气,稍微揉揉就可以...
发面:1.一碗清量水加少量糖和一点点盐2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里)4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)5.用该“泥汤”和面,至手感舒服。
1斤面需要加500g清水,包子的具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉1000克、清水500g、猪肉馅500g、泡打粉少许、发酵粉少许、糖少许。1、1斤面粉加500克清水,泡打粉,发酵粉,用手搅拌均匀,如下图所示。2、搓揉成面团,放一...
步骤:1、面粉加入酵母和成柔软的面团醒发40分钟。2、茴香洗干净,大葱洗好。3、鸡蛋打散炒熟,炒散。4、茴香切碎。5、大葱切碎,放入茴香里面。6、再放入炒好的鸡蛋。7、放入盐,蚝油,五香粉,油。8、拌匀成馅。9、...
包子做法和发面全过程如下:主料:面粉、馅料辅料:水发面过程:酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以...