你需要加八角，桂皮月桂，小茴香，砂仁，豆蔻，当归，香茅，葱姜，蒜，辣椒；在新手制作的时候，一定要注意把握好火候，和香料的比例，香料一般大约煮10分钟左右就可以了，其次你还需要学习制作麻将的配方。

配菜：黄豆芽、香菜、大葱、葱。调料：姜、大蒜、花椒、辣椒、食用盐、食用油、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、麻辣鱼调料。水煮鱼做法：1、准备好以上所有食材，并洗净、切段等备用。2、将鱼鳃、内脏、鱼鳞等处理好后洗净。切下...

草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。步骤1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分...

麻辣鱼火锅的食材配方与清单花鲢鱼尾1条、盐，腌鱼5克、鸡粉，腌鱼2克、白胡椒粉，腌鱼1克、汉源花椒粉，腌鱼1克、鸡蛋清，腌鱼1个、料酒，腌鱼30ML、生粉，腌鱼50克、菜籽油，炸...

麻辣鱼火锅底料配方原料：郫县豆瓣酱、八角、桂皮、豆豉、丁香、白芷、香叶、草果、山柰、小茴香、干辣椒、干花椒、白豆蔻、葱段、姜片、蒜瓣、冰糖、猪化油、熟菜油；调味原料：蛋清淀粉浆、盐、胡椒粉、味精。以上所选用...

一，小锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5...

1、干红辣椒6千克洗净，放入锅内加水煮软，捞出用绞肉机绞碎，制成糍粑辣椒。2、锅内放入生菜子油27.5千克，烧至三四成热时，放入大葱段500克，姜块、圆葱块各400克，芹菜段200克，香菜段100克，小火炸至蔬菜料变成...

微山湖麻辣鱼的做法和配方材料黑鱼2斤左右1条，宽粉条少许，豆芽少许，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果半个，桂皮，八角2颗，香叶（还可放丁香，山奈），盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉，蛋清1个，郫县豆瓣酱少许做法...

麻辣鱼火锅制作的技法：炒烧涮火锅底料的特点：香气四溢，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，滋味浓厚火锅底料配方主要调味原料郫县豆瓣200克辅助调为原料姜片15克葱节10克蒜米15克八角5克桂皮5克草果5克...

麻辣鱼火锅原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜。做法：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中加料酒、盐、...