米线里面可以放的配菜有番茄、豆芽菜、干黄花、豆油皮、蘑菇、蟹棒或放几片小白菜。参考素菜有：菠菜、油菜、豆芽、鹌鹑蛋、干豆腐、木耳、黄花菜、生菜叶、小白菜、多汁包菜、千页豆腐、豆腐皮等等。米线，中华传统风味小吃...

过桥米线的配菜多种多样，其实可以按照自己的喜好随意添加。最常见的配菜如下：素菜配菜有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等。汤料配菜有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油...

豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水...

过桥米线的配料有：豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼...

1、泡米线用的水最好是开水，泡制时间至少一个小时。2、在泡制的时间，我们可以把各种配菜处理一下，鸡蛋放锅中煮熟，牛丸切开成两半，香菇切片，其它洗净备用。3、米线泡够时间后，基本上就没有了硬芯，不过还要继续泡在...

一、过桥米线原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。二、四川米线将四川泡菜，泡辣椒切碎后，...

酸辣米线原料：米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱做法：把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟...

把各种配菜放入锅中，不容易熟的先放，快速熟的后放入。米线中备好的调料放入。5分钟后放入米线。米线放入锅中煮5-8分钟。出锅，味道和过桥一样！做法2：炒米线菜谱食材胡萝卜适量洋葱半个香菇适量卷心菜...

豆皮丝，木耳，油菜，花生碎，西红柿片，鲜笋丝，海带丝，干豆角，香菜叶，芹菜叶等等，都不错，荤菜可以放火腿丝，虾，鸡蛋，鸡丝，肉丝，牛肉片，各种肉酱等等，味道都不错。就像云南过桥米线，配菜很丰富。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。4.加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！