干鹿茸菇泡发后需要进行焯水，这样可以去除其中的杂质和异味，提高食用口感。从食材清单的角度来看，需要准备干鹿茸菇、猪肉、蘑菇、豆皮、青椒、葱姜蒜等。制作步骤包括：1.干鹿茸菇泡发后，用清水浸泡30分钟，蘑菇切片，...

2、新鲜的鹿茸菇剪掉根部分成单朵，冲洗干净杂质把大一点的鹿茸菇从中间撕开，锅中加水煮沸，放入清洗干净的鹿茸菇焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用。3、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，韭菜择去老叶子反复...

干蘑菇不用焯水。因为会影响它本身的营养成分。但是如果是用干蘑菇炖汤的话，可以在泡发之后焯水，这样能去除蘑菇中的草酸，提升鲜味。在泡发干蘑菇时，最好用冷水，因为干蘑菇如果直接用热水泡发，可能会造成其营养成分的流...

干鹿茸菇需要用水泡发后烹饪食用，新鲜鹿茸菇生长在野外，容易滋生细菌、微生物等，在采摘过程中很容易接触到土壤，焯水可以去除上面的大部分细菌和污垢，吃起来更健康。另外，用水泡一泡，过过水还能去除香菇的异味，刺激鲜味...

第7步、再放入鹿茸菇翻炒一下下，炒干水分鹿茸菇的香味就扑鼻而来。第8步、调点味极鲜增鲜。第9步、炒均后放入瘦肉大火翻炒几下，让肉和菇的组合鲜味溶于一起。第10步、最后放入青蒜大火翻炒均匀即可。

凉拌是最简单的方法。把鹿茸菇在清水中浸泡20分钟，然后在开水中焯2分钟，捞出后晾凉与各种调料一起凉拌食用即可。鹿茸菇虽然好，吃多了可不太好，因为它毕竟属于偏热性食物。

松茸炒的时候要焯？不需要，直接炒即可。素炒松茸同样的泡发环节之后，将松茸沥干水分备用，起锅烧油，油热之后把葱姜炒香，然后放入松茸和青椒以及胡萝卜（不爱吃胡萝卜的可以不放，这里是起到了配色作用）最后翻炒熟...

所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一...

1、将排骨清洗干净切段，放入沸水中焯水，用清水清洗干净，放入锅中。2、黄豆过水冲洗，鹿茸菇清洗干净小块备用。3、锅内放水，加料酒、葱、生姜，用大火煮沸。4、然后把所有的食材用小火炖2小时即可。黄豆的营养价值：1....

炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水焯水后可以去除一些蘑菇自带的气味，肉质也会变得更软一些，烹饪的时间也会相对短一些。不焯水的话要注意一定要把蘑菇炒熟，否则生的蘑菇吃了容易中毒。如果担心自己炒不熟的话，是可以选择...