炸酥肉可以用红薯粉，但是炸出来的颜色不是太好看。最好是用玉米粉，玉米粉炸出的酥肉好看。颜色好看。

8、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。9、四川红薯粉炸酥肉的成品图。

红薯淀粉可以用于炸酥肉，而且它的炸酥效果还不错。由于红薯淀粉本身就具有优良的保水性和凝胶性，因此能够降低炸制过程中油脂的渗透，使肉质更为鲜嫩。同时，红薯淀粉的炸酥效果也很好，可以制作出口感松脆、外表金黄的酥肉。...

建议你用红薯粉炸酥肉效果非常好。个人建议不能代替，红薯粉筋道足，也有一丝丝甜味。土豆粉没有粘性，不容易成型，而且味道偏寡淡。红薯粉糊化温度高，也就是我们通常说的一个6成油温就可以，一个需要8成油温，它俩的黏稠...

因为这个酥肉在裹上红薯淀粉的时候没有裹均匀。有一些肉就露在了外面，然后在炸的过程中就有一点糊了所以说会形成很小很小的黑点。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成...

切好的肉，用一个大盆盛装，再将全部佐料（除冷开水以外），放入盆中，搅拌均匀。码10分钟。3、然后加水、拌红薯粉。每次少量加入冷开水，切记，这步加了水以后，以后再也不能加水，否则炸酥肉时会炸锅，放好水后，再...

在东北或者少数地方，炸酥肉时还会加面粉进去，也是可以的，但个人还是认为纯红薯粉炸的酥肉更好吃！更香更脆！酥肉的做法是挺多的，每个地方的做法都大不相同，可以根据自己的喜欢味道添加腌料的比例，增减，但是不管哪种做法...

下面我来分享一下炸酥肉的正确做法，快看看。酥肉的口感是酥软的不是酥脆的，所以外面的这层糊一定要掌握好，红薯淀粉相对于玉米淀粉和面粉来说，更容易裹住糊，调面糊的时候一定不要放水，只需要用淀粉和蛋液混合加上一些...

炸酥肉用红薯粉又酥又脆。因为红薯粉的吸水性很强，经过稀释之后黏稠度高，用红薯粉油炸之后的食物更有劲道，烹煮的时间也很长，平时吃的红薯粉条和小酥肉就可以用红薯淀粉来制作。炸酥肉是四川人非常爱吃的一款小吃，可以...

炸酥肉放很多红薯粉还是稀的，可能是放的水太多导致的。制作浆糊时加入的清水要分批次加入，切勿一次加入，面浆糊的稀稠度不好把握，如果太稠就加面粉，反之太稀了，就要加入适当面粉，调成拉丝状面糊即可。有人纠结用淀粉...