只能算毛利润。一碗凉皮如果卖5元的话，毛利润大概是3.5-4元左右。要看你一天卖多少碗。当然现在差不多的城市一碗凉皮都是6-10元了，我只是拿5元打个比喻。

总体上说利润还是挺好的，在要明白这个问题之前，必须先了解凉皮的成本组成，现在市场上出售的凉皮单份分量基本都五两左右，这样分量的凉皮的制作成本不足五毛（包括面粉、煤、刷油），调味成本每份一块，最多一块二，包括辣...

包括黄瓜丝和豆芽之类的，一份凉皮的调味成本一块钱，最多一块二，即综合成本最多一块八，零售五块，纯利润三块二。备注：这个凉皮肯定是机制的，如果和手工凉皮摆在一起的话，竞争不过手工凉皮。还有，芝麻酱最好用水调...

正常一碗凉皮大概的经营一半还要多的收银，比如说凉皮有五元的价格，那么收银是在三元左右，相对来说收银还是要大于成本的，所以卖凉皮一月能挣多少？就是按照卖的多少来算，而且对于成本来说凉皮智慧之选的成本是非常的低的。

其总成本一元左右，所以凉皮如果自作自卖的话，一份的综合成本是一块五，至于每份凉皮能挣多少钱，就看当地的零售价格是多少了。现在一般的卖价都在五块、六块、七块的，区域不同价格不一样。凉皮怎么做怎样才能做好...

加上那些配料差不多就是1元利润3／2我家里做过自己吃的凉面，5块钱一斤的干的，拿回家自己用开水泡开，大概能出5-7碗，在加上调料，黄瓜丝（晚上都有处理的黄瓜），花生米，面筋等，成本应该在每碗1块5元钱...

凉皮的经营还是以摆摊为好，成本低，每份凉皮的综合成本为1.8元，按6元每份买出，一碗凉皮可以赚4.2元。这是凉皮的制作及售卖的成本，你可参考一下：制作一：面粉成本：一斤面粉可以做四点八份凉皮，每袋面粉二十五公斤...

最高一块二，一张就是一碗，现在凉皮的零售价最低也在五块，六块、七块的夜很普遍，具体利润多少，根据当地的售价自己算下就知道了。一般就算是一个流动摊，正常情况下，每天卖量也可以稳定在一百份以上，最保守数字。

有专门批发半成品的地方,包括面筋、凉皮、凉面、牛筋面···你挣得就是除原料、房租、水电以外的部分。关键是在店铺的选址和后续的制作口感;选好、做好了才能挣钱。零售现在在4.5元到5.5元之间,成本大概两元......

即如果是自作自卖的话，每张凉皮的综合成本最大一块七。不论在哪里，这个成本基本都是一样的，具体每份凉皮可以挣多少，这个则与当地的零售价格有关系了，当然价格越高，利润也就越大，可以自己算下就知道了。