如题，我想知道:干煸豆角怎么弄都不干,怎么很干!!!

油放多一点(油太多的话也没问题，等到你觉得豆角已经煸得差不多了，你还可以把火关一会，把多余的油铲掉，然后再开火，继续你的做菜过程)。煸的时间再长一点。这样的话，你的干煸豆角肯定会成功的。满意请采纳。

因为油炸的时候是高温炸皮，低温炸里这样能将豆角中的水分逼干，同时能保证做熟，因为不熟的害怕有毒。

干煸豆角做之前豆角要先用油（香油或色拉油，香油比较好）炸一下，再盛起来待用

干煸豆角是我们最常见的一种美食，干煸豆角不脆是因为焯水了，正确的做法是油炸。干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

5、豆角炸至金黄色表皮起皱熟了即可捞出。6、锅中倒入玉米油将花椒炸香。7、放入姜蒜末爆香再放入猪肉末炒至变色。8、放入炸好的豆角，辣椒大火快速翻炒。9、然后盛出，这样干煸豆角就完成了。

炸的时间太长了，豆角熟过了就成软的了

油多点，油温要烧得高，点用勺子推动油发出响声，下入豆角炸两分钟左右就可以，分析楼主失败原因是，油少，温度不够高。厨师秀网站为您解答

因为干煸豆角需要油炸，豆角的水分被炸干了，就会变得酥脆。二次回锅炒制的时候再次煸炒，豆角会变得更酥脆可口。

干煸豆角的做法蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油炒锅留底油，下葱碎和...