把锅烧腊（就是温度要高，烧到有一点冒烟）倒油把锅周围浇上油，下蒜瓣（不吃不放）洗好的豆角下锅，然后慢慢不停翻炒（不停翻炒是然豆角受热均匀，保持绿色）用锅铲压一下到软软的就差不多了记得油温高才...

从个人家烹饪的方式来看，个人家不需要油炸，只是倒入适量的油，然后大火干煸就可以了，中间不需要放水，然后中间盖盖闷几次，就是待一会儿打开翻炒几下，再盖一会儿再翻炒。这样基本上水分在锅里已经蒸发的差不多了，所以...

干煸豆角糊了才是脆的呢。就应该是软的···撒上芝麻、蒜末、花椒、辣椒，炒香。就好了。

要大火煸炒豆角，不能加水，让豆角自然干煸，炒的时候要尽量把豆角都分开，让水蒸气散开，不然豆角就被水蒸气蒸蔫了，做到这两点可以使豆角外焦里嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆角500克、猪五花肉末100...

炸的时间太长了，豆角熟过了就成软的了

如题，我想知道:干煸豆角

一、干煸豆角的时候怎么做才不会糊锅？在做干煸豆角的时候，首先准备好原材料，豆角，蒜瓣，花椒，干辣椒，盐。在购买豆角的时候，一定要选择比较新鲜的豆角，然后清洗干净，切成长短均匀的条状。切好后再放进清水中浸泡若干...

在做干煸豆角的情况下，最先准备好原料，豆角，大蒜瓣，麻椒，辣椒干，盐。在选购豆角的情况下，一定要挑选较为新颖的豆角，随后清理整洁，切割成长度匀称的条形。切完后再放入冷水中泡浸多个min，由于豆角泡浸之后，就可以...

1、长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。2、投入拍好的蒜头，爆香。3、将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒。4、加小半勺的小茴香。5、反复煸炒至食材干软时...

如何把干煸豆角，做得外焦里嫩？做干煸四季豆窍门：1.便是先过油，几分钟之后等到豆角表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油。让豆角表面脱水，从而保留了豆角本身嫩绿的颜色。2.二次炒四季豆的时候，一定火候不能太大，...