步骤2准备鸡蛋打成蛋液,面粉+淀粉1比1混合。(我也不知道为啥1比1,别的菜谱看来的。。)将腌制好的鸡块们,先面粉,再蛋液,再面粉,裹好。有看到菜谱写可以多几层,外面的粉会比较结实一点,但是我懒,最后成果...
制作步骤:1.将面粉、生粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合在一个容器中,搅拌均匀。2.打入鸡蛋,搅拌均匀。3.慢慢加入水,搅拌至面糊呈粘稠状,可以挂在食材上而不滴落。4.将裹粉配制完成,可以用来裹在肉类或蔬菜类食材...
主要步骤:用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时,也可以第一天晚上腌好,密封在冰箱冷藏,第二天取出炸。第一次裹粉:取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出,甩掉多余的水,放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅,从底部...
如题,我想知道:专业炸鸡裹粉的配方
问题五:裹粉是什么30分其实就是淀粉,就是我们平时吃的日常饭店烧菜的淀粉不过裹粉是国外的说法,是根据麦当劳肯德基一起传进来的,其功能是一样的功效是一样的,可能果粉更好一点?这个不得而知总之你吃...
2015年7月笔记,复制图片地址新窗口中打开,是大图
肯德基炸鸡裹粉的做法1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。2、裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3、放在清水中浸泡约2秒左右,...
烹炸裹粉步骤和方法:(1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。(2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。(3)放在清水中浸泡约2...
进行两次裹粉的鸡腿,在油温七成热的时候下油锅,用中火炸到金黄就可以了,喜欢脆一点的可以再次大火复炸一次,口感会更脆一些。肯德基炸鸡的温度和时间肯德基的炸腿肉需要176摄氏度,13分钟。鸡翅的温度为176摄氏度,...
4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。肯德基的炸鸡翅鸡腿详细做法材料:1、鸡翅中段500克2、炸鸡粉1袋(...