加入冷水的话会使加热时间增长，认为鲜味会炖得更浓郁一点，其实这样做是错误的做法，正确的应该是加热水，如果直接倒入冷水的话，会使鱼的肉质变得松散，并且还会有腥味，

在制作大头鱼豆腐汤的时候，最好是采用冷水煮，因为冷水煮可以使食物里面的营养物质慢慢的渗透到汤里，而最终我们的糖也是洁白无语的，喝起来非常的醇香浓厚。大鱼头：头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。

鱼煎好后，炖煮时要记住，一定要加开水而不是冷水。如果加冷水炖鱼，鱼本身所含的蛋白质很难溢出，这样炖出来的鱼就很难达到乳白色的效果。正确的做法是加入沸水，这样炖出来的鱼才会白而厚。技巧之四用盐调味很多人...

炖鱼汤前，先将鱼肉用有煎一下会让汤更浓，放水时应该放冷水煮沸再放鱼肉，做法如下：准备材料：姜、葱、豆腐、鲢鱼头、蒜。一、豆腐切成片。二、鲢鱼头切斜刀。三、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，...

其次有时候做鱼头腥味会比较重，这时候就会导致汤色不白和放冷水煮有一定的关系，所以煮鱼头汤要放热水，有开水的放开水更合适。怎样炖鱼头汤又白又香材料：鱼头、生姜、食盐、开水。做法：1、鱼头洗净，沥干水分。2、...

鱼经过加工，配好其他配料后，需要水来炖鱼汤。这个时候最好是热水还是冷水？我相信很多人在炖鱼汤时会加冷水，因为它可以使鱼汤煮得更彻底，但这样做是不对的，我们应该在加水时加热水，如果我们在鱼汤中加冷水，可能会使...

1炖鱼头放热水还是冷水建议使用热水比较好。鱼头汤中的主要材料就是鱼头，而鱼头是鱼身体腥味比较重的部位，一般将其使用油炸过之后，再加适量热水将其炖一段时间，这样煮出来的鱼头就会比较细嫩，并且颜色是奶白色的...

有关炖鱼，如果清炖鱼汤得话一定要挑选用温开水，那样炖出去的鱼头汤美味可口，鱼类嫩滑详细，并且鱼头汤乳白。特别适合各个年龄段的人喝。有关红烧鱼块，制做红烧鱼的话，一般都会先煎至双面金黄色。再换凉水，这样可以储存...

加热水，一定要加热水鱼汤才会是奶白色。主料：鱼头1个、豆腐250克调料：食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗鱼头汤怎样炖的做法1.鱼头洗净，从中间劈开成两半2.锅中放油烧至7成热...

总的来说，鱼汤其实并不难炖，只要掌握方法，记住中途加水时要加热水，就能炖出一锅鲜嫩的鱼汤，大家知道了吗？说起鱼汤，应该是很多人都喜爱喝的汤类，鱼汤的营养非常丰富，很多家里有小孩或者孕妇的，都会炖鱼汤喝来补...