步骤1.面粉里放入安琪酵母粉。2.放入泡打粉。3.用温水和面后，醒面半小时。4.案板上图少许油，将面剂子，擀的尽量的薄。5.热油锅。中火温热。6.将擀好的面片放入油锅中。7.两面金黄即可。

1、准备用料：面粉400g、油适量、安琪酵母粉少量、泡打粉少量。2、面粉里放入酵母粉。3、放入泡打粉。4、用温水和面后，醒面半小时。5、案板上涂少许油，将面剂子，擀得尽量的薄。6、热油锅。中火温热。7、将擀好的面...

7、锅中放入适量食用油，油热放进去薄脆炸制，要翻面进行炸制，炸至金黄控油捞出。

2、薄脆生胚入锅时的水温很重要，不可以太高或太低，七八成水温的情况下入锅最好。假如水温太低，炸的情况下非常容易出泡，会消化吸收大量的油进来。假如发觉薄脆出泡，要把凸起来的泡戳破，把里边的油放出来。3、以便...

然后入水和面。和好面团后，醒半个小时。接着用擀面杖擀薄面团，注意不要擀得太厚，太厚吃起来口感不好。擀薄的面团切成大小合适的块，下入油温烧至六成热的锅里，炸至表面金黄后，香脆可口的薄脆片就可以出锅了。

1、准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐。2、放入食用小苏打1/8茶匙。3、接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。4、倒入适量的温水。5、用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。6、面粉150克放在和面盆里。7、分次倒入...

6、将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，7、生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。

你好，关键在配料，煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥（油炸饼专用型）30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌...

拌好的水分几步倒入面粉中，先倒一点和面，和均匀再加，一点点的试着加水，不要一次倒下去，以免面太稀，水份太多面炸时就越吸油，而且会起大泡。做薄脆时，不要只加面粉了，也要在面粉中加点猪大油，因为大油有...

薄脆的做法如下：一、长寿薄脆(四川)：1、将盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加温水500克，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平，然后将面团横坚各叠三折。再放回盆内，盖上温布饧6...