茄子夹肉的做法：步骤1大茄子切掉头尾，接着每隔四刀切断，每片大概1厘米步骤2五花肉肉馅提前剁好，加香菇、麻油、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、鸡精、酱油提前调好味道步骤3四片花瓣里有三处空隙处，用肉末填塞步骤...

做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。茄子清洗干净去蒂、刨皮，...

11、倒入材料7煸炒均匀。12、煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。13、出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。

做法：1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量...

1、备齐所有食材。2、将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎。3、将切碎的肉泥和藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。4、将鸡蛋打入装入面粉...

1、将茄子切成“连刀片”。连刀片就是隔一刀只切透，不切断，这样每两片连在一起，中间塞馅不易散开。茄子要用我图中这种比较粗的，垂直切大片就行了。如果只有很细的长茄子，可以斜着切连刀片，也能夹很多馅。毕竟...

做法一：材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常...

4、将刚才的油锅开火，加热，放入胡椒粉，少量姜片，八角，炒香。将刚才夹好肉的茄子放入锅中，加入生抽，老抽，待出一点汤汁之后，放入少量水，盖上盖子焖七八分钟后，开盖，用汤勺将汤汁浇一浇茄子，以便肉馅更好的入味...

方法/步骤：1、首先把肉末加入葱，食盐，酱油，耗油，料酒，淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟；2、把茄子对半切开之后，再切小段，小段切花不切断哦；3、把腌制好的肉末夹在茄子花间上；4、起锅烧油，油热七成后放入茄子夹...

茄盒。1.茄子夹肉馅的做法准备好茄子，猪瘦肉洗好，备用。茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以...