手摸辨别真假麻山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比麻山药多，手摸感觉比麻山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少，这无疑是非常好的分辨方法了，...

1、看“心线”：山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木...

先看真品怀山，真品怀山颜色深褐色，表皮粗糙，毛很粗很长，表皮有很多毛孔，而假怀山颜色似土豆，须少并且细，现在的山东山药的外形和怀山药的外形很相似，山药头的尾处有个小点，手摸起来会感觉到微微有些凹下去，这是比...

1.看“心线”大家在日常辨别山药真假的时候，可以直接观察没有心线，木薯片中间有线，虽然说心线很小，但是大家只要认真观察，还是能够看出来的。一般来说，山药的皮会非常薄，削片钱都会被削干净。而木薯的皮要比山药皮...

虽然只是薄薄的一片，但是营养成分很强。它含有大量的蛋白质、维生素、各种微量元素和无机盐。不管做什么，都可以做出好吃又有营养的食物。很多人爱吃山药，却不选择。他们不知道哪种山药好吃。市场上有一些山药，有长的，短...

1、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。2、看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。削成干片后，边上留有厚皮的，必是假山药。3、手摸辨别真假...

在购买铁棍山药时，我们可以采用一下四招鉴别真假：一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支...

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重可能就不是正宗...

山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，...

这里所说的鲜货指的是从泥土中挖出来以后未经任何加工的整根怀山药。第一：鉴别怀山药和普通山药的方法怀山药均产自河南焦作怀药产区，由于怀药产区的土壤结构独特，这里种植出来的怀山药的密度比较大，同样大小的怀山药要比...