牛尾最佳。其它适合清炖的部位是：1、胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；2、肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；3、腱子肉熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。按烹调的需...

1、牛腱子肉，牛腱子肉也就是牛大腿的肌肉，牛腱子肉有肉膜包裹着，硬度适中，纹路规则，非常的嫩，很适合拿来炖，牛腱子肉炖出来不会柴，还非常的好吃。2、牛头部位，牛肉的牛头部位，肉质最鲜嫩，还容易熟，炖出来后吃...

牛肉好吃的部位有牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛里脊、牛霖、牛尾等。1、牛颈肉牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。牛颈肉由于运动的多，所以肉粗且硬，颜色血红，...

5、牛里脊：牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分均为脂肪含量低的精肉，细嫩可口，常用来做菲力牛排及铁板烧；6、牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香，适合清炖或制作咖喱牛肉；7、牛腱子肉：分前腱和后腱...

牛肉最好的部位有牛里脊肉、牛脖肉、牛外脊肉、肩胛肉、牛腩、牛腱子肉等。1、牛里脊肉牛里脊肉几乎都是精肉，肉质细腻鲜嫩，口感极佳。无论是炒、涮还是做铁板烧，牛里脊肉都能保持绝佳的口感。2、牛脖肉是牛脖子...

炖牛肉牛腰窝、牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。炖牛肉想做得好吃，选材很重要，一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉，因为这些部位有肥有瘦，肉质很棒。除此之外，还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋...

牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质非常棒，再加上一层肥肉，很适合炖。4、牛尾牛尾肉富含胶原蛋白和脂肪，炖煮后肉质柔软，口感丰富。牛身上好吃的部位排序：1、五花腱：即后腿内侧的两小条，这个部位的肉弹性丰富，...

要选择容易炖烂的牛肉，建议选择以下部位的牛肉：牛腩：这个部位的肥瘦分明，筋膜较多，瘦肉纤维粗柴，操作得当容易炖烂，价格相对便宜。肋条、上脑、眼肉：这些部位的肌肉间脂肪丰富，瘦肉纤维比较细腻，油香中带着肉香，价格...

牛上脑肉，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。综上4块肉分析，是牛身上的上品，而牛里脊是上品之上品，它几乎无脂肪，肉质细嫩多汁又不柴，口感最好...

1、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。2、牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加...