卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜,香料配方为:丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等,可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复使用,可根据卤制食品的多少酌量添加卤料,...
1、煮猪大肠用的大料是八角、草果、花椒。煮猪大肠之前,要用清水将猪大肠清洗干净,可以将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净,之后用高压锅煮猪大肠。2、如果用清水洗不干净,可以在水中加些食醋,搓揉几遍,再...
1、卤肥肠需要放盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克2、首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10...
卤大肠是一道传统美食,选用新鲜猪大肠,通过卤煮的方式制作而成,其肉质鲜嫩,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。而卤大肠的关键也在于香料的搭配。以下是一份卤大肠香料的配方:所需香料:1.八角(2粒)2.桂皮(1小块)3.花...
1、主料:猪大肠1000克,调料:丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克。2、猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动...
1、原料:猪大肠5条。调料:草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量,鱼露5克,玫瑰露酒5克,老抽、白糖各5克,精盐适量。2、卤大肠做法(1)将大肠放入盆中,加粗盐5克,以手翻动搅匀,然后用力揉搓,至...
草果,蒜头,生姜)。3、把香料放入锅内坐上水,放入盐,糖。4、再放入生抽和老抽。5、放入小茴香和花椒。6、最后把大肠也放入。7、大火煮开5分钟后,转小火卤煮30分钟即可。8、经过30分钟的卤煮,大肠卤好了。
1、花椒:花椒是卤味中常用的香料之一,但是在制作卤大肠时需要避免使用过多的花椒,因为花椒会刺激肠胃,容易引发不适。2、八角:八角是卤味中常用的香料之一,但是在制作卤大肠时需要适量使用,过多的八角会使得口感过于苦涩...
【美味卤肥肠】主料:肥肠两斤。卤料:生姜适量,干辣椒6个,冰糖一块,陈皮适量,花椒适量,盐一勺,料酒一勺,八角两个,茴香适量,香叶4片,桂皮三块,生抽4勺,老抽半勺。清洗肥肠:食盐适量,小苏打适量,面粉适量,...
不要翻的太勤,让肥肠上色。9,放入卤料,加入没过肥肠的水,盐、生抽、一点点老抽大火煮开。一般我都会在卤菜煮开几分钟就关火,利用余温焖在锅里入味几个小时。10,出锅。参考资料:百度百科-卤水大肠...