卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜，香料配方为：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等，可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复使用，可根据卤制食品的多少酌量添加卤料，...

1、煮猪大肠用的大料是八角、草果、花椒。煮猪大肠之前，要用清水将猪大肠清洗干净，可以将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，之后用高压锅煮猪大肠。2、如果用清水洗不干净，可以在水中加些食醋，搓揉几遍，再...

1、卤肥肠需要放盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克2、首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10...

卤大肠是一道传统美食，选用新鲜猪大肠，通过卤煮的方式制作而成，其肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。而卤大肠的关键也在于香料的搭配。以下是一份卤大肠香料的配方：所需香料：1.八角（2粒）2.桂皮（1小块）3.花...

1、主料：猪大肠1000克，调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克。2、猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动...

1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。2、卤大肠做法(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至...

草果，蒜头，生姜）。3、把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。4、再放入生抽和老抽。5、放入小茴香和花椒。6、最后把大肠也放入。7、大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。8、经过30分钟的卤煮，大肠卤好了。

1、花椒：花椒是卤味中常用的香料之一，但是在制作卤大肠时需要避免使用过多的花椒，因为花椒会刺激肠胃，容易引发不适。2、八角：八角是卤味中常用的香料之一，但是在制作卤大肠时需要适量使用，过多的八角会使得口感过于苦涩...

【美味卤肥肠】主料：肥肠两斤。卤料：生姜适量，干辣椒6个，冰糖一块，陈皮适量，花椒适量，盐一勺，料酒一勺，八角两个，茴香适量，香叶4片，桂皮三块，生抽4勺，老抽半勺。清洗肥肠：食盐适量，小苏打适量，面粉适量，...

不要翻的太勤，让肥肠上色。9，放入卤料，加入没过肥肠的水，盐、生抽、一点点老抽大火煮开。一般我都会在卤菜煮开几分钟就关火，利用余温焖在锅里入味几个小时。10，出锅。参考资料：百度百科-卤水大肠...