糯米和酒曲的正确比例是1斤的干糯米放3克的甜酒曲。干糯米是指没有蒸制也没有泡水之前的糯米。酒曲太少的话导致发酵速度慢，甚至被其他杂菌占领风头，导致失败。酒曲太多的话，导致发酵过度，变酸，不容易掌握时间，发酵过...

醪糟没有水是因为胚太干了，所以做得时候需加点水。醪糟做法：糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即；捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末；蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平；加盖用大火蒸约四十分钟...

1、准备酸奶机，这个酸奶机是有米酒功能的，准备酒曲2、先把糯米洗净后清水泡半天，可以捏碎即可3、泡好的糯米放蒸锅上面大火蒸四十分钟，记得蒸锅里面垫蒸布，不然糯米会堵死蒸汽孔蒸不熟的，用筷子在上面插几下方便上汽...

酒酿太干不出水的补救方法如下：1、酒曲无问题，温度不够时，用保温材料包裹严实。最好有保温容器，然后用一个瓶子装热水放在旁边，提高系统温度，可以加速发酵。2、酒酿过程中温度过低会导致不出水，出酒酿。倘若为酒曲问题...

3.水量不足：制作醪糟时，水含量过低可能导致米硬。建议在制作过程中加入足够的水，使米粒充分滋润。4.酒曲用量不当：酒曲用量过多或过少也可能导致米硬。建议按照正确的比例使用酒曲，以保证醪糟的正常发酵。如果醪糟米...

胚太干了，想要有水，做得时候加点水。买的水多是加水多，水比米便宜呀。

应该是酒曲不够，要么就是密封不好或太常去开启它

胚太干了,想要有水,做得时候加点水。买的水多是加水多,水比米便宜呀。本回答由网友推荐举报|答案纠错|评论72其他回答你做的数量可能不多,多了自然会有水的,热心网友|发布于2013-07-02举报|评论11...

米酒太干不出酒，可能是酒曲添加的量不够或酒曲快过期而导致药性不足所致，这时可以增加酒曲的量。米酒太干不出酒，也可能是发酵的温度过低所致。米酒的发酵温度最好保持在40-45°C，可以用保温材料包裹一下，最好使用...

不出酒的补救的方法是把酒米重新加热到30-35度。加热的方法，如果是酒酿已经很稀时可以用蒸，如果酒酿很硬就加开水。在酒米的温度上升到30-35度时重新加酒曲和前一次的一样多充分拌匀，然后采取好保温措施让它重新发酵。...