2.购买花椒，也可以看到色泽，一般色泽比较发亮且有点发黑的这种花椒是比较好的。花椒的颜色，主要是由红青两色所组成的，黑花椒一般都会留作种子而保存。花椒要选的得当，这样所烹饪出来的美食在味道上才会带有着花椒清新的...

看起来自然哑光状态的挺好，太油亮的、太红的不太好。【花椒的种类】红花椒：产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒：产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。【不同种类的使用】红花...

在挑选的时候要注意选择优质的，一般颜色是赤红色的为好，而且要选择饱满的，没有梗额最好，这样的花椒质量好而且很优质。花椒在我们的生活中是非常的常见的，当然，我们大家日常生活中炒菜的时候，都是会用到花椒的，这样...

红花椒更香。1、红花椒一般是野生的，味辛辣刺激，香味更浓郁，属于浓香微麻。2、黑花椒一般是人工种植的，味温而悠长，香味比较淡。

蒸梨用红花椒比较好。红花椒因为麻味比黑花椒重很多，而且带有很浓的清新味，对于想表现菜肴的椒味的话，可以用红花椒，花椒蒸梨可治由发热感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相结合可有效治疗由发热...

太红的也不太好。挑选秘诀：买花椒的时候需要一看就是看色泽，色泽鲜亮且有点发黑的比较好；二闻就是闻味道，香麻味浓的比较好；三抓就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。

好花椒的颜色，主要是由红青两色所组成的，黑花椒一般都会留作种子而保存。花椒要选的得当，这样所烹饪出来的美食在味道上才会带有着花椒清新的味道。本身的花椒所带有的是一股麻味，就连花椒树也是如此，它的叶子，用鼻...

一般使用的有红花椒和青花椒，两个属于不同的品种，红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣...

就拿我自己的经验来说家里常用到的是黑花椒，红花椒很少见或者属于比较青红没熟透的情况。花椒的用处主要是体现在以下几处：1、选用普通的干花椒，相比更加鲜麻的青藤椒会更容易的购买到、保存也更方便、价格也相对的经济...

四看花椒里黑籽越少的越好只要仔细辨别，真假花椒还是能够区分开的。拿3种市面上销售的花椒分别放在了3个透明的容器里，依次是假花椒、真假花椒混合的花椒、真花椒。3种花椒泡出的水依次为红色、红褐色、浅褐色。除了用...