把肉切丝，用盐，味精入味20分钟；把生粉和冷水和鸡蛋清的调成糊状；把肉丝放入调好的生粉中；锅中放油（100ml)烧成7成热，把肉丝放入1分钟捞出；另起油锅，平常烧，勾芡出锅。淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源，含...

调入适量的耗油、生抽、盐、生粉、糖、少量的清水顺一个方向搅拌2.加入剁碎的马蹄末拌匀3.加入香菇碎拌匀4.胡萝卜切片垫在碟底，上面放生肉丸5.撒上虫草花6.水开上锅7.蒸12分钟...

1、第一步把瘦肉切片，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。2、锅内放油加热。3、倒入瘦肉炒至变色。4、然后锅中加水，翻炒1分钟。5、锅内放入葱，翻炒一会。6、翻匀后盛出，这样炒肉片就做好了。

您好：在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法:1.淀粉法:将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2.鸡蛋清法:在肉片中加入...

猪肉（剁碎）适量凉白开半个蛋壳量x10橄榄油少量生粉少量盐少许生抽适量保鲜膜一张打蛋器一个打鸡蛋时记得留一个完整的半壳留着量取水时用*蛋：水=1：1先在碗里抹一层薄薄的橄榄油（避免水蛋粘在碗底...

步骤1.瓜心撕去丝，摘成节。瘦猪肉剁碎，加生粉、盐腌制10分钟2.瓜芯过冷河，然后控干水3.蒜头剁碎4.起油锅，先把肉碎煸炒熟，捞起待用5.原锅放入蒜头爆香6.加入瓜芯爆炒7.加肉碎，加盐8.用生粉勾...

一、做肉丸一斤肉放50-70克大的生粉。二、肉丸做法如下：1.主料：猪肉末1斤。配料：姜末、蒜末、葱花、鸡蛋、酱油、生粉、盐、香油、胡椒粉均适量。2.将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里，再加入酱油、玉米淀粉、盐、...

1、瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。2、瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。3、热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色。4、加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4...

瘦肉滑粉的做法步骤55.乘烧水的时间，把腌制好的肉里倒入适量生粉，放点水，抓匀瘦肉滑粉的做法步骤66.水开后，把肉依次放入，这个要用手把肉分开，一片片的放入瘦肉滑粉的做法步骤77.再次烧开后，放入适量米粉，...

2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。3、把肉片放入调好的生粉中，充分搅拌，使生粉和肉混合。在搅拌过程中，可根据个人的口味，加入少许的胡椒粉、...