1.准备一些老豆腐放锅里分上下两层蒸10分钟消毒杀菌。2.用刀把蒸好的的豆腐切成小方块。3.蒸屉上铺一些稻草,摆上切好的豆腐块。4.最适合豆腐乳发酵温度20度左右,温度太高豆腐乳会长虫,温度太低发酵会困难,气温高可以选择放空调...

1、第一步把豆腐准备好，切好。2、静置一星期。3、碗中放入准备好的辣椒面，花椒粉和食盐拌匀。4、把豆腐放进去打滚。5、瓶子里放入豆腐，放入黄酒，盖上盖子，密封3天。6、时间到后取出，豆腐乳完成。

调料粉适量自制腐乳的做法步骤1在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。步骤4...

步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐：在一个干净的容器中，均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上，并用米糠覆盖豆腐块，确保完全包裹。然后...

1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净...

豆腐乳怎么做1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。2、首先我们要将老豆腐切成小块，然后要将豆腐当中的水分沥干净，至少要一天一夜，然后取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草，当然也可以选用粽叶等...

夏天做豆腐乳方法如下：准备材料：卤水豆腐200克、十三香3克、盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。一、将豆腐切小的四方块，放到白纸上，放于阴凉处一星期左右。二、一星期后将豆腐块加入盐，倒入容器...

夏天豆腐乳的做法做法：1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，至少要24小时；2、把豆腐整齐排放在干净的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙。上面盖一层纱布防尘（或者报纸、稻草等），使其在摄氏度约为15度的坏...

第一步：把豆腐切成小块，找个干净的地方在阳光下摊开，中午把豆腐翻过来，主要是把整个豆腐表面的水分晾干，这样豆腐就不会太软了，暴露豆腐后的更容易发酵过程将使豆腐乳更香更加强大！第二步：将豆腐干放入纸盒或吸管上铺...

3、根霉型腐乳:采用耐高温的根霉菌,经纯菌培养,人工接种,在夏季高温季节也能生产腐乳,但根霉菌丝稀蔬,浅灰色,蛋白酶和肽酶活性低,生产的腐乳,其形状、色泽、风味及理化质量都不如毛霉腐乳。结合以上各种优缺点,经过实验,采用混合...