1、将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克)，然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱，将瓜晾干后再装入缸中，加满虾...
第1步、首先将青菜挂在通风处吹蔫，时间大约1周左右；第2步、吹蔫后洗净切成小块；第3步、然后用盐腌渍一晚；第4步、然后将盐渍出的水挤干；第5步、然后放入准备好的佐料进行拌匀；第6步、拌匀后加入虾油，跟菜和...
2)腌制时分层放盐，第1次用盐50％，第2天倒缸用盐50％，隔3天再倒1次，将盐调成22波美度，沉淀澄清入缸，不能曝晒。盐水要淹住瓜。3)9月将咸坯用清水浸泡脱盐，捞出沥水。再灌虾油淹3天后倒缸1次，3天后即可...
1、黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚（或几小时）倒去汁备用。2、炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入...
①产品特点：色泽青绿，质地脆嫩，有浓厚的虾油味。②原料配方：咸辣椒皮100公斤，虾油80公斤。③制作要点：将咸辣椒皮用清水浸泡8小时，洗净后捞出控干，放入缸中用虾油浸渍7天，中间倒2次缸，即为成品。
加入花椒20粒/5斤，尖椒丝1两/10斤，蜀椒1两/10斤，香叶1－2片，葱姜丝各2两/10斤，倒入鲜虾油，末过虾即可。一般夏天1－2小时，冬季3－4小时就可入味食用，腌制时间可根据虾的大小调整。希望能帮到你。
虾油是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而形成的。形成了咸鲜合一、滋味见长的风味体系。咸鲜合一把刚柔相济、文武互补运用在烹饪制作中...
一两天就行，此时虾已经变咸了，时间再长就太咸了吧
先处理好生虾，去虾线、剪掉虾嘴和须须，洗净，放入腌料和虾油，拌均匀，封上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。