每两天翻一下肉肉，把下面的翻上来，然后把正面的翻来向下，总之就是大抄家似的翻，这样肉肉就会全方位的进味，反正就是两天翻一次，这样腌制一星期就可以。一星期后把肉肉拿出来在上面抹一层甜面酱，如果不喜欢酱腊肉的就可以直接晾晒，我非常喜欢有酱香的腊肉，摸上后晾三天又摸一层甜面酱，（可以用...

取一口大锅，放入大米、茶叶、花生壳、白糖、橘皮。上面放上篦子，让后放入腊肉进行熏制。锅中冒浓烟时把五花肉翻过来，再熏制一分钟左右取出。将熏好的腊肉放入蒸锅中，蒸20分钟左右取出装盘即可。腊肉成品

现在超市出售的腊肉几乎都是封闭的，这样的才卫生和安全，而且还有食品检查部门随时来检查。所以必须做到安全卫生封闭的要求。腊肉的口味还是不错的，东北话叫咸腊肉，是以前家庭困难的时候为了节省，赶着价格低的时候多买回来一些，害怕时间久变质，而想到的办法，是把大酱涂抹在肉的表面，放在阴凉处风干，...

咸腊肉最好选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，鲜肉买回来后，切成3至5厘米宽的条状，不要太宽也不要太窄，若太宽盐味侵不进肉中间，太窄容易导致肉过咸。肉切开后不要用水洗，如果觉得哪地方不干净，用刀子把肉外层刮刮就行了。盐一定要用颗粒盐，用盐量一般是10斤肉用8两...

★ 腊肉的做法:一、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。3、熏料:...

如果没有盐，可以用东北大酱做腊肉。一样好吃，还有酱香味。

二、治疗需要用正确的方法，而不是用民间的偏方，不然会造成严重后果 据了解，这件事情发生在沈阳，一位58岁的大爷，被烧伤之后，自己用盐水清理伤口，然后还抹了大酱，这一事件的发生，引起了广大的网友关注，有网友说，打野这是腌腊肉啊！调料配的挺齐啊！根据调查，这位大爷在小卖部炒瓜子，由于...

做法如下：糯米淘洗干净做成糯米饭备用，腊肉切丁，胡萝卜切丁，锅中倒入适量食用油，将肥一点的腊肉放入锅中煸炒出油，然后放入花椒炸酥，放入瘦一点的腊肉煸炒，放入胡萝卜丁，青豆煸炒几分钟，然后将糯米饭盛出来盖在炒的菜上，糯米饭不要贴在锅边上，顺着锅边加入一碗水，糯米饭上也倒入一点水，...

切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过...