烧鹅的做法与配方如下：配料：鹅1/2只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。做法：1、半只鹅处理干净。2、把蒜和姜剁碎；用生抽、...

1、大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。2、葱切段，蒜切片（多放些），姜切片。3、起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味...

1.将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。2.将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。3.将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。

1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至...

烧鹅的做法要准备一只仔鹅，准备一些白糖，白醋，蜂蜜，五香粉，精盐，葱末，玫瑰露酒，蒜蓉以及生姜末，酸梅酱，先把仔鹅宰杀清除干净，然后把翅尖以及鹅掌给去除，再把五香粉，玫瑰露酒，料酒，白糖，精盐，葱末，蒜蓉，...

烧鹅的皮水配方：1、白醋10斤、麦芽糖2斤、红醋1瓶、玫瑰露0.5斤。2、水10斤、红醋半瓶、麦芽糖1斤(一次性)。3、红醋4斤、高度酒2斤、水2斤、麦芽糖1.5斤。肚料：五香盐两勺、猪酱两勺、蒜米稍多、香菜两...

每15分钟转一边，一共烧40-45分钟。6.出炉等凉了，斩件小贴士注意不要把鹅皮弄穿。2.缝针严密，不能漏气，漏酱。3.鹅皮干爽才能进炉烤。4.烧鹅制作好了不能趁热斩开，因为里面蒸汽会影响鹅皮的脆度。

烧鸡，烧鸭，烧鹅的配方其实是一样的，主要是腌制过程，用调料来上味。配方：糖、盐、葱姜蒜，胡椒粉、味粉、鸡粉、黄豆酱、芝麻酱、花生酱、南乳、八角、花椒等。家常版烧鹅的做法1.半只鹅处理干净2....

家常版烧鹅的做法步骤step1半只鹅处理干净步骤step2把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料步骤step3把姜、蒜和腌料倒在鹅上步骤step4用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后...

烧鹅盐配方：30斤盐、20斤糖、5斤蒜茸、5两五香粉、5两甘草粉、4两山柰粉、4两八角粉混合拌匀，放到不锈钢桶里，拌匀静置24小时。皮水配方：10瓶白醋、6斤大红浙醋、1斤蜂蜜混合调匀。制作：1.选料：选鹅...