烧鹅的做法与配方如下:配料:鹅1/2只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。做法:1、半只鹅处理干净。2、把蒜和姜剁碎;用生抽、...
1、大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间换水),然后用加了料酒和姜块的水飞过,去除血污,捞出控水。2、葱切段,蒜切片(多放些),姜切片。3、起锅,入油,三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味...
1.将鹅洗净,用五香粉,沙姜粉,黄酒,盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。2.将生抽和蜂蜜拌匀,扫在鹅肉的两面。3.将沾满调料的鹅块放在烤网上,烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热,烘烤10分钟后取出。
1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包,扎口后放入瓦盆,加清水(3000克)和酱油、精盐、白糖、绍酒,用中火煮滚后,放入肥鹅,转用慢火滚约10分钟,然后倒出鹅腔内的汤水,再放入盆中,边煮边转动,约30分钟至...
烧鹅的做法要准备一只仔鹅,准备一些白糖,白醋,蜂蜜,五香粉,精盐,葱末,玫瑰露酒,蒜蓉以及生姜末,酸梅酱,先把仔鹅宰杀清除干净,然后把翅尖以及鹅掌给去除,再把五香粉,玫瑰露酒,料酒,白糖,精盐,葱末,蒜蓉,...
烧鹅的皮水配方:1、白醋10斤、麦芽糖2斤、红醋1瓶、玫瑰露0.5斤。2、水10斤、红醋半瓶、麦芽糖1斤(一次性)。3、红醋4斤、高度酒2斤、水2斤、麦芽糖1.5斤。肚料:五香盐两勺、猪酱两勺、蒜米稍多、香菜两...
每15分钟转一边,一共烧40-45分钟。6.出炉等凉了,斩件小贴士注意不要把鹅皮弄穿。2.缝针严密,不能漏气,漏酱。3.鹅皮干爽才能进炉烤。4.烧鹅制作好了不能趁热斩开,因为里面蒸汽会影响鹅皮的脆度。
烧鸡,烧鸭,烧鹅的配方其实是一样的,主要是腌制过程,用调料来上味。配方:糖、盐、葱姜蒜,胡椒粉、味粉、鸡粉、黄豆酱、芝麻酱、花生酱、南乳、八角、花椒等。家常版烧鹅的做法1.半只鹅处理干净2....
家常版烧鹅的做法步骤step1半只鹅处理干净步骤step2把蒜和姜剁碎;用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料步骤step3把姜、蒜和腌料倒在鹅上步骤step4用手把料汁抹均匀,并按摸一会儿,然后...
烧鹅盐配方:30斤盐、20斤糖、5斤蒜茸、5两五香粉、5两甘草粉、4两山柰粉、4两八角粉混合拌匀,放到不锈钢桶里,拌匀静置24小时。皮水配方:10瓶白醋、6斤大红浙醋、1斤蜂蜜混合调匀。制作:1.选料:选鹅...