糖色炒苦后可以加水。如果糖炒得过头了，建议在糖焦化后，加入开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块了，而是黏稠的糖浆状，可以蘸抹着吃。糖色炒制的好坏，关键在于火候，炒糖色的温度不宜过高，如果火温度过高，就会出现...

一般来说，用白糖炒糖色糊了是没有补救措施，糊糖水有点甜，不能用来做红烧等菜；如果有苦味，为了避免这种苦味加重，你可以加一些水，加一些姜和醋来帮助覆盖苦味。事实上，糖本身就是碳水化合物，所以在用糖炒菜时，要...

炒糖色炒的时间长了苦了可以马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化了，就出现了苦味。糖本身就是碳水化合物。所以在入糖炒菜的时候要避免温度过...

1、倒了重炒，给锅刷干净，用抹布给锅抹干，往锅里倒入少量的植物油加重一下，一定要用植物油。2、给锅放在小火上，倒入白糖用小勺以1.5钞转速来搅动白糖，先使其化为糖水，这个时候锅里的糖水为白色带有一点色。3...

建议重新炒一份。炒糖色的主要原因是因为，一些菜肴制作的时候加一些糖色，这样既可以增加其鲜美的口感，其次还可以起到一定的提味作用。一般生活中炒糖色的时候要是方法不对，将其炒苦了，一般是没有办法再进行补救的，...

当糖色苦了，可以尝试以下方法来挽救：1.添加一些水：将少量水加入糖色中搅拌均匀，然后再次加热。水可以稀释糖色，减轻苦味。2.加入一些酸性成分：例如柠檬汁或醋，逐渐加入少量酸性成分，搅拌均匀。酸性成分可以中和糖色的...

一、卤水糖色发苦怎么办卤水可以根据苦味的程度，先取出一部分卤水，然后补充一部分高汤，或清水进去，淡化卤水的苦味。如果这一步完成后发现卤水还有一定的苦味，可以加入一定量的冰糖，综合调和卤水中的苦味。（冰糖的用量可以...

1、一般来说，白糖糊了是没有补救措施的，糊了的糖水味苦稍甘，不能用来做红烧之类的菜肴；如果已经出现苦味，为避免这种苦味加重，可以加点水，在烹调的时候再加点姜片和醋有助于盖住苦味。2、在炒糖时，一定要记得用小...

糖色苦了应该将糖色倒掉，重新炒。具体步骤为：锅清洗干净擦干水分，倒入少量的植物油加热一下，一定要用植物油。把锅放在小火上，倒入白糖用小勺慢慢搅动白糖，先使其化为糖水，这个时候锅里的糖水为白色带有一点色。味甜...

炒糖色炒苦了补救措施如下：1、加入适量水。为了减少苦味，可以立即加入适量的水，然后继续烹饪。2、加入姜片和醋。在烹调菜品时，加入少许姜片和醋可以帮助减少苦味。3、重新炒制糖色。如果上述方法效果不佳，可以选择重新炒...