焯水之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出...

猪大肠清洗干净之后，再用冷水下锅焯水，依次加入生姜片、八角、葱段，大火焯至水面上出现如多浮末，捞出来后用凉水清洗干净，等切好之后就可以进行后续加工工作了。这样不仅能够有效的去除腥味，还能让肥肠受热均匀，更容易入...

清洗完了之后紧接着就要把大肠放到热水里面焯水，焯过水之后的大肠拿出来用冷水稍微冲洗一下就可以了。用这种办法处理过之后的大肠不仅不会有腥气，而且吃起来的口感也会特别的好。

1、猪大肠加入5克左右的食用小苏打粉，稍微把它抓拌均匀，放一边静置10分钟。2、锅中加水，把它烧至微开后，把猪大肠倒进去稍微焯一下水，加点米酒进去，焯水的时间不用长，稍微定型就可以了，大约是30秒左右。3、时间...

锅里加水，放入拍散的姜、八角、肥肠，大火烧开；9去掉浮沫后，放入葱段；10放入花椒；11转中小火，焯水四十分钟；12焯好水的肥肠捞出来，现在就可以炒了；爱吃肥肠的懒人筒子们，可以一次性多处理些，处理好的肥肠...

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水...

正面。大肠翻过来，里面的油脂全部剪掉，再揉搓，清洗，翻到正面即可。肥肠焯水，葱600克，姜600克，高度白酒500克，焯水，焯水过后凉水冲凉。

肥肠焯水做法【1】肥肠在焯水之前，要先清洗干净，这个步骤也很重要，因为没有清洗干净，很影响猪大肠爆炒后的味道。猪大肠是一种比较脏的食物，所以一定要清洗仔细了。用清水冲洗是洗不干净地，一定要用食盐和面粉清洗，...

1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2

猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加...