花椒粉是是生的香，一般炒是为了使其变脆，便于碎成粉，或是煎于油中便于保存。

炒熟打面。炒过的花椒碾磨出来的粉会更麻更香。花椒在加热的过程中，会将花椒蕴含的麻香味全部激发出来，将花椒的麻香味最大化的发挥出来，让麻香味更加浓郁，制作菜品时也更易入味。

花椒粉其味芳香浓烈，尤其在炒熟后更香。在炒肉菜时加入花椒粉，不但可在烹调中去腥、去异味，味道也更佳。同时，花椒粉也是制作炝拌菜的好助手。“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、...

花椒磨粉需要炒熟，炒熟后使用更加方便，香味才会溢出，而且更容易保存。具作方法以下：1，首先把花椒粒放在锅里炒制一下，注意不要炒糊掉；2，翻炒一会后，出锅的花椒粒平铺好，自然放凉备用；3，然后把放凉的花椒...

花椒打粉前不需要炒熟，可以直接打粉。

花椒粒打花椒粉不炒可以,只要够干。花椒具有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫功效。

拌凉菜用花椒水、炒菜花椒面。1、做丸子做馅，或者拌凉菜用花椒水更好，不但能够提味而且卖相也好。2、但做炒菜之类的烹饪肯定还是花椒面，味道更香。

菜肴入锅前放花椒最合适。花椒具有及其丰富的麻味，做菜的时候在锅里放些花椒可以帮助菜肴提升口感，因为花椒的颗粒比较小，菜肴入锅前用油爆香然后捞起，既可以发挥花椒的香味又不会在吃食物的时候吃到花椒颗粒。

出油率25％以上。辣椒油有很强的味道，是一个很好的食用油。生产麻又辣胡椒味，香气炒至溢出。无论是独自一人做饭，如花椒面;和其它材料也可配制成调味品，用途极广，效果非常好，如五香面，花椒盐，葱椒盐等。

八角和花椒能炒熟后磨粉。炒过的花椒八角碾磨出来的粉比不炒更麻更香。花椒八角在加热的过程中，会将花椒八角蕴含的麻香味全部激发出来，将花椒八角的麻香味最大化的发挥出来，让麻香味更加浓郁，制作菜品时也更易入味。