不能，会混淆味道，并且会影响汤质

牛肉和羊肉可以一起卤啊，这两个没什么影响的，但是成熟程度不同，可能这个熟了那个还没熟会影响口感。

不能，会串味，最好是分开卤制，牛肉和羊肉的味道都各有特色，放一起卤制会破坏两者的原生味道，所以个人建议还是分开制作为好。

假如小批量生产的制做，我认为或是可以的，尤其是一些浓香型白酒香辣类的卤水里。假如说做买卖得话，买卖不太好得话，小批量生产制做得话，实际上是可以在一起的。前提条件是必须你将牛肉的羊膻味除去，提早通过泡浸清理...

还可以卤其他肉。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些，也可以冻冰箱里下次用，用久了就成老汤了，卤出来的肉更香。\x0d\x0a\x0d\x0a老汤卤牛肉\x0d\x0a原料:\x0d\x0a牛前腿1000克、老汤1碗。

当然可以卤羊蹄了，因为这两样并不冲突，卤牛肉汤里并没有太重的膻味，羊蹄用卤牛肉汤是可以卤羊蹄的，用卤牛肉汤卤出来的羊蹄特别的好吃特别的香，所以卤牛肉汤是可以卤羊蹄的

最适合炖羊肉，酱牛肉的汤汁当老汤使用，来炖羊肉相当不错。

羊肉汤【原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉洗净切成长...

水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟后，依前法留取汤汁即可。如此反复，得到的汤就是“老汤”。如此反复使用多次后，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，卤出的肉食味道极美。也可以卤素食。

1、卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。2、妥善的保管好卤水，才能保证...