烧茄子的家常做法如下:1、茄子切1、2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断。2、放入锅中炸到两面金黄,捞出控油。3、炒锅留底油,加入葱姜炒香。4、放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒。5、加入小半碗温水,加盐,盖盖...
一,选茄子。条形茄子和圆茄子都可以红烧,圆茄子更适合炖、切丝炒以及红烧。如果选用圆茄子可以去皮,条形茄子水份重,不建议去皮。二,茄子杀水。以条形茄子为例,洗干净茄子去蒂,切成大的滚刀块,不要切成小块,小块更...
1、将茄子洗干净,然后切成块状,进行腌制5到8分钟,根据个人喜好决定腌制的时间,然后把腌过的茄块的水分挤干。2、将锅烧热以后,放入少量的油,放入茄子进行煎制,等到茄子酥软以后捞出。3、然后将锅洗干净,加入油及葱...
1、将腌过的`茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗...
做法:1、茄子洗净之后去皮,切成块备用,2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟,然后拿出来去皮,开水烫过的西红柿皮一揭就掉,去皮之后切成块,3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末,葱白切碎,生姜洗净切成片,柿子椒洗净切成...
一、红烧茄子需要的材料首先我们来准备制作红烧茄子的原材料,准备茄子一根,青椒适量,西红柿一个,生抽老抽,蚝油,食用盐等调味品适量。首先将茄子清洗干净,去掉茄子皮,然后切成滚刀块儿。切好的茄子控干水分,取一碗生粉...
1、首先,将2-3根新鲜的茄子清洗干净,去蒂掐尾后,再将它改刀切成小长条,然后,再把它倒入6成油温的热油中,把它们炸至变软、熟透,捞出、沥干油分,盛入盘中备用。2、再来调给料汁,找个干净的空碗,先在碗中...
二、小窍门1.烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点我的平底锅常选择方法一。2...
1.茄子洗净,切厚片,盐水浸泡3分钟,捞出沥干水分;2.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆;3.把沥干水的茄片倒入,均匀裹上米浆;把裹上米浆的切片茄子放入模具中;4.锅中倒入适量的油,油温...
准备材料:茄子、猪肉、酱油、盐1、圆茄子,洗净,切菱形块,加入少许盐。2、拌匀后,放置半小时,会出一些水。3、将茄子里的水份挤出,待用。4、锅内加15克油,蒜片和辣椒烹香。5、倒入猪肉片,翻炒至变色,加入...