3、以500克糯米为例，加入5克食用碱，二者比例为100:1，搅拌均匀后静置1小时，让碱彻底融入米粒里，这样糯米就处理好了。4、然后我们开始处理粽叶，把市场上买到的干粽叶放入开水中煮1分钟，让它恢复韧性。5、粽叶处理好...

包粽子主要放的是糯米，而在糯米中加入食用碱可以增加糯米的粘性，进而改善粽子的口感，一般碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，所以如果是一斤糯米，也就是500克糯米需要配置30g左右的食用碱。2一斤糯米可以包多少...

做碱水粽500克糯米放15-16g左右碱。在包碱水粽的时候适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。同时酸性的糯米和粽叶加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子的口感得到提升。并且食用碱还...

糯米：500克碱水：2-4克粽叶：50片制作步骤：1.包粽子之前，需要准备好糯米和碱粉。一般情况下，1千克糯米放2-6克碱粉比较合适。如果碱粉添加过少，粽子可能不够碱味;如果碱粉添加过多，粽子可能过黄、苦涩。因...

你可以用食用碱或面碱都行，按1斤的糯米放一小半勺（调味料的勺）的碱。先把糯米洗净浸泡30分钟，而后把碱放入糯米拌好，加盐和味素、花生再拌在一起就可以包了，这是既简单又好吃并且又方便的作法。如果想搁一些蜜枣放...

2斤糯米放2克左右碱。糯米和碱的比例为：500:1，即1斤的糯米放1克的碱即可。制作粽子的时候稍微放点食用碱，在粽子里面加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟得更快。没有...

包粽子是碱和糯米的比例应该为38:600，就是说每600g糯米应该放38g左右的碱，一斤糯米大概对应30g左右的碱。如果碱的量放太多会导致粽子的颜色特别黄，并且还会带有一股苦味，吃起来口感非常不好，并且过多摄入碱还会对健康...

1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响...

在包粽子的时候按照糯米与食用碱以600:38的比例配比即可，也就是说600g的糯米大约需要放38g左右的食用碱，算下来一斤糯米约0.06斤左右的碱。一般放到糯米呈浅黄色即可，这样的量刚刚好，如果食用碱放太多会导致包出来的粽子...

碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，即如果用600克的糯米，就需要搭配38克的碱水，经过计算一斤糯米则需要放32克左右的碱。吃粽子注意事项对于那些胃酸少、消化能力差,传统上称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的...