1、成份不同：澄面是从小麦种提炼出来的！用它包饺子和包子外表是透明的！口感糯糯的而且还有劲性！淀粉一般是从玉米、土豆、藕、绿豆等中提炼的！用它包饺子和包子外表也是透明但是没有澄粉光泽好看！2、口感不同：澄面...

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆...

澄粉：其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而...

色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽、如我们常吃的虾饺就是用澄粉做的生粉--各种淀粉总称，在和内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用。除此，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质...

一、作用不同1、澄粉：用于制作虾饺皮、水晶饺等。2、淀粉：在糕点以及派的馅料中用的比较广泛。3、生粉：多为勾芡用。生粉也可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。一、性能不同1、澄粉：无筋...

一、区别1、成分澄粉是面粉去掉了面筋提取出来，成份为小麦。粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉。使用的生粉是马铃薯粉，在使用的生粉为玉米粉，而在惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。2、用途澄粉...

1、两者的成分不同澄粉和生粉确实是非常有区别的，首先两者的原材料是不同的，橙粉是用小麦淀粉制作而成的，只属于无筋面粉的一种，而生粉是用玉米粉制作而成的，在地区喜欢把它叫做太白粉，也有一些生粉是用土豆和...

主要区别有，定义不同、加工方式不同、用途不同，具体如下：一、定义不同1、澄面澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。其实就是生淀粉。2、普通面粉是指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。二、加工方式不同1、澄面用水漂洗...

还要再补充一点的，就是澄粉。澄粉又称作澄面、汀粉，其实就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心，我们最常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的。淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到...

雪粉，澄面，生粉它们不一样雪粉就是地瓜粉。用途可以做蒸糕澄面是一种无筋的面粉，成份为小麦。用途可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。淀粉的种类很多：红薯粉，白薯粉，...